




Mały nóż Masakage Yuki Petty to wszechstronne narzędzie, przydatne w wielu kuchennych zadaniach. Jego ostrze ma długość 120 mm. Idealnie nadaje się do obróbki małych produktów, takich jak grzyby, szalotki i czosnek.
Mistrz Yoshimi Kato, reprezentujący Takefu Knife Village, odpowiada za ręczną produkcję noży Masakage Yuki, natomiast Takayuki Shibata zajmuje się ich ostrzeniem. Kolekcja jest wykonana ze stali węglowej Shirogami #2, która tworzy twarde jądro. Konstrukcja San Mai oznacza, że ostrze jest otoczone ze wszystkich stron stalą nierdzewną. Obróbka cieplna nadaje ostrzu wysoką twardość 62-63 HRC. Dodatkowo noże są niezwykle eleganckie dzięki subtelnemu wykończeniu Nashiji. Kolejną zaletą noży z serii Masakage Yuki jest doskonała geometria krawędzi tnącej, która zapewnia płynne cięcie. Warto również zwrócić uwagę na charakterystyczny wygląd owalnej rękojeści, wykonanej z drewna magnolii. Ma czerwoną oprawę z drewna Pakka, a biało-czerwony schemat kolorystyczny wraz z pięknym wykończeniem Nashiji przypominającym śnieg, przywodzi na myśl zimową aurę. Stąd pochodzi nazwa kolekcji – Yuki, co oznacza „śnieg”. Unikalność każdego noża wynika z ręcznego procesu produkcji.
Specyfikacja:
- Ostrze: rdzeń ze stali Shirogami #2 pokryty stalą nierdzewną
- Rękojeść: drewno magnolii, oprawa z drewna pakkawood
- Twardość: 62-63 HRC
- Całkowita długość: 257 mm
- Długość ostrza: 120 mm
- Szerokość ostrza: 26 mm
- Grubość ostrza: 2,5 mm
- Szlif: symetryczny podwójny
- Waga: ok. 52 g

