Masamoto KK Usuba 21 cm Shirogami #2

Nóż kuchenny Masamoto KK Usuba z ostrzem o długości 210 mm jest ostrzony jednostronnie i można go uznać za odpowiednik zachodniego noża Nakiri. Jednak w przeciwieństwie do Nakiri, ma cienkie ostrze, co znacznie ułatwia siekanie i krojenie warzyw.

Masamoto Sohonten zostało założone przez Minosuke Matsuzawę, który specjalizuje się w produkcji noży od 1872 roku. Na początku swojej kariery postawił sobie jeden cel: chciał stworzyć markę, która będzie synonimem doskonałej jakości. Po wielu latach można powiedzieć, że udało mu się spełnić to marzenie, ponieważ noże kuchenne Masamoto są obecnie uważane za jedne z najlepszych na świecie. Udana seria Masamoto KK Kasumi również prezentuje tę wysoką jakość, oferując trwałe noże z ostrzem o podwójnej warstwie. Ich rdzeń wykonany jest ze stali węglowej zwanej Shiro-ko #2 – Biała Stal nr 2, a zewnętrzna warstwa z miękkiej stali. Warto zaznaczyć, że są one ręcznie kute i wykańczane. Dodatkowo, dzięki specjalnej obróbce cieplnej, ostrza osiągają bardzo wysoki poziom twardości, sięgający 62-63 HRC. Tradycyjne noże w stylu japońskim pozostają również wyjątkowo ostre przez długi czas. Można je szczególnie polecić wymagającym mistrzom sushi oraz miłośnikom japońskiej kuchni, którzy cenią sobie sushi. Rękojeść noża w kształcie litery D wykonana jest z pięknego drewna magnoliowego. Dodatkowo jest ozdobiona estetycznym wykończeniem z tulejki, która powstała z rogu bawolego. Ze względu na to, że noże te nie są nierdzewne, ważne jest, aby po każdym użyciu odpowiednio o nie dbać. Ciekawostką jest pochodzenie nazwy całej kolekcji – Kasumi oznacza dosłownie „mgłę” i „zamglenie”. Odnosi się to do unikalnego wykończenia, które charakteryzuje każdy laminowany nóż z tej serii – przywodzi na myśl „mglistość”. Estetyczne pudełka, w których przechowywane są noże kuchenne, mogą służyć jako gotowe opakowanie na prezent.

Specyfikacja:

• Typ: nóż Usuba
• Długość ostrza: 210 mm
• Długość całkowita: 340 mm
• Wysokość ostrza: 47 mm
• Rękojeść: drewno magnoliowe, tulejka z rogu bawolego
• Stal: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Szlif: jednostronny
• Waga: 230 gramów