Masamoto KK Yanagiba 27 cm Shirogami #2

Ostrze noża kuchennego Masamoto KK Yanagiba ma długość 270 mm. To podstawowy nóż, który jest niezbędny w pracy każdego mistrza sushi. Jego wąskie i długie ostrze (tradycyjnie z jednostronnym szlifem) ułatwia krojenie i plasterkowanie. Używany jest głównie do zadań związanych z przygotowywaniem sushi i sashimi. Pochodzi z regionu Osaka (Kansai).

Minosuke Matsuzawa, założyciel Masamoto Sohonten, rozpoczął produkcję noży kuchennych w 1872 roku. Od samego początku jego marzeniem było stworzenie linii perfekcyjnych noży – dziś wszyscy możemy się zgodzić, że osiągnął ten cel. Marka noży Masamoto jest znana na całym świecie jako synonim doskonałości. Akcesoria tej marki są wysoko cenione przez szefów kuchni i innych użytkowników w wielu krajach. Kolekcja KK Kasumi charakteryzuje się ostrzem o podwójnej warstwie z rdzeniem wykonanym ze stali węglowej Shiro-ko #2 (znanej również jako Biała Stal nr 2). Rdzeń otoczony jest miękką stalą. Noże te wyróżnia ręczne kucie i wykańczanie. Warto również wspomnieć, że zastosowana obróbka cieplna sprawia, że ostrza są niezwykle twarde (62-63 HRC). Najwyższa jakość tych noży w stylu japońskim idzie w parze z bardzo długotrwałą ostrością. Są to idealne narzędzia dla mistrzów sushi, pasjonatów gotowania i miłośników sushi. Rękojeść każdego noża ma kształt litery D i wykonana jest z drewna magnolii. Wykończona jest również okuciem z rogu bawolego. Korzystając z noży kuchennych z linii Masamoto KK Kasumi, warto pamiętać, że nie są one nierdzewne. Dlatego wymagają odpowiedniej i regularnej pielęgnacji. Nazwa serii Kasumi oznacza dosłownie „mgłę” lub „zamglenie”. Kojarzy się z unikalnym, „mglistym” wykończeniem tych laminowanych noży. Eleganckie pudełka, w których są pakowane, mogą z łatwością służyć jako opakowania na prezenty.

Specyfikacja:

• Typ: nóż Yanagiba
• Długość ostrza: 270 mm
• Długość całkowita: 420 mm
• Wysokość ostrza: 33 mm
• Rękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego
• Stal: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Szlif: podwójny
• Waga: 170 gramów