






Nóż kuchenny Masamoto KK Yanagiba z ostrzem o długości 300 mm to niezbędne narzędzie dla każdego mistrza sushi. Dzięki długiemu i wąskiemu ostrzu zapewnia komfort podczas codziennego krojenia i siekania. Tradycyjnie ostrze jest jednostronnie szlifowane. Ten nóż jest używany zarówno do przygotowywania sushi, jak i sashimi, a pochodzi z regionu Osaka w Kansai.
Światowej sławy marka Masamoto Sohonten została założona przez Minosuke Matsuzawę, który rozpoczął profesjonalną produkcję noży w 1872 roku. Postawił sobie za cel stworzenie marki noży kuchennych, które byłyby doskonałe. Lata później można powiedzieć, że udało mu się zrealizować to marzenie. W globalnym rankingu japońskie noże Masamoto zajmują czołowe miejsca, słynąc jako jedne z najlepszych. Ostrza o podwójnej warstwie, które charakteryzują linię KK Kasumi, wykonane są ze stali węglowej Shiro-ko #2, czyli Białej Stali nr 2, która stanowi rdzeń. Zewnętrzna warstwa wykonana jest z miękkiej stali. Wyróżnia je także ręczna metoda kucia i wykończenia, co czyni je wyjątkowymi. Obróbka cieplna zwiększa twardość ostrzy do wysokiego poziomu 62-63 HRC. Te doskonałe japońskie noże, wykonane w tradycyjnym stylu, zachowują ostrość przez wyjątkowo długi czas. Są polecane wszystkim mistrzom sushi, a także miłośnikom kuchni japońskiej i sushi. Noże mają piękną, drewnianą rękojeść w kształcie litery D z okuciem z rogu bawolego. Do produkcji rękojeści wybrano drewno magnolii. Należy zauważyć, że noże z tej serii nie są nierdzewne, dlatego niezbędna jest odpowiednia pielęgnacja. Co ciekawe, nazwa linii Kasumi oznacza „mgłę” lub „zamglenie” i pochodzi od charakterystycznego wykończenia noży warstwowych, które przywodzi na myśl pojęcie „mglistości”. Każdy nóż jest zapakowany w ładne pudełko, co czyni go doskonałym prezentem.
Specyfikacja:
- Typ: nóż Yanagiba
- Długość ostrza: 300 mm
- Długość całkowita: 460 mm
- Wysokość ostrza: 36 mm
- Rękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego
- Stal: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Szlif: jednostronny
- Waga: 230 gramów

