







Uniwersalny nóż szefa kuchni Masashi Nashiji Shirogami #2 z ostrzem o długości 210 mm jest idealny do siekania, ale także do krojenia dużych kawałków mięsa.
Masashi-san samodzielnie wykonuje te noże na każdym etapie produkcji – od kucia stali, przez szlifowanie i ostrzenie, aż po montaż rękojeści. Masashi-san to renomowany niezależny producent mieszkający w Sanjo w Japonii.
Noże Masashi Nashiji Shirogami#2 są wykonane techniką SAN-MAI. Ich ostrze składa się z 3 warstw, z twardym rdzeniem wykutym ze stali węglowej Shirogami#2. Jest on chroniony przez zewnętrzne warstwy z miękkiej stali nierdzewnej. Technika SAN-MAI zapewnia elastyczność i trwałość ostrzy. Podczas obróbki cieplnej noże osiągają niezwykłą twardość – od 62 do 64 HRC. Ostrze Nashiji wyróżnia się także unikalnym, japońskim wyglądem. Ośmiokątna rękojeść w stylu „WA” wykonana jest z lekkiego drewna magnolii. Doskonale leży w dłoniach zarówno osób praworęcznych, jak i leworęcznych.
Specyfikacja:
Marka: Masashi Yamamoto
Pochodzenie (Wyprodukowano w): Sanjo, Japonia
Typ noża: Nóż szefa kuchni „Gyuto”
Długość ostrza: 21 cm
Całkowita długość noża: 35,0 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 5,1 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,1 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 3,8 mm
Grubość ostrza w środku: 2,1 mm
Długość rękojeści: 12,6 cm
Rękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego
Stal: rdzeń Shirogami#2 (wysokowęglowa), okładzina ze stali nierdzewnej SUS410
Wykończenie ostrza: Nashiji
Twardość: 63+/-1 HRC
Szlif: podwójny
Waga: 178 g

