Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10

Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm to kompaktowy, wszechstronny japoński nóż kuchenny, idealny do precyzyjnego krojenia warzyw, owoców, mięsa i ryb. Jego krótsze, 13 cm ostrze zapewnia wyjątkową kontrolę nad cięciem, co czyni go doskonałym wyborem do precyzyjnej pracy oraz dla osób preferujących mniejsze noże. Ko-Santoku to mniejsza wersja klasycznego Santoku – idealna dla tych, którzy cenią wygodę i zwrotność w kuchni.

Nóż wykonany jest z rdzenia VG-10, jednej z najlepszych stali nierdzewnych stosowanych w japońskim kowalstwie. Ta stal, utwardzona do 61 HRC, gwarantuje długotrwałą ostrość i wysoką odporność na ścieranie. Rdzeń otoczony jest 31 warstwami stali damasceńskiej, co nie tylko wzmacnia strukturę ostrza, ale także nadaje mu unikalny, falisty wzór. Młotkowane wykończenie Tsuchime zmniejsza przywieranie pokarmu do powierzchni ostrza, ułatwiając pracę w kuchni. Dzięki podwójnemu ostrzeniu nóż nadaje się zarówno dla praworęcznych, jak i leworęcznych użytkowników.

Ostrze jest niezwykle cienkie, o grubości zaledwie 1,8 mm przy rękojeści, co pozwala na płynne i precyzyjne cięcie. Zbalansowany profil Ko-Santoku sprawia, że nóż nadaje się zarówno do szybkiego siekania, jak i precyzyjnego krojenia składników na cienkie plasterki.

Rękojeść wykonana jest z niebieskiego drewna Pakka, które jest bardzo odporne na wilgoć i uszkodzenia mechaniczne. Ergonomiczny kształt oraz nitowana konstrukcja w stylu zachodnim (rękojeść Yo) zapewniają pewny chwyt i wygodę użytkowania. 11 cm długości rękojeści sprawia, że nóż idealnie leży w dłoni i pozwala na długotrwałą pracę bez zmęczenia.

✔ Kompaktowy nóż Ko-Santoku – wszechstronność i precyzja w jednym
✔ Rdzeń VG-10 (61 HRC) – trwała ostrość i odporność na korozję
✔ 31-warstwowa stal damasceńska – piękny design i wzmocniona struktura ostrza
✔ Młotkowane wykończenie Tsuchime – mniejsze przywieranie krojonych składników
✔ Niska waga (106 g) i smukła geometria – łatwa manewrowość i lekkość pracy
✔ Ergonomiczna rękojeść z drewna Pakka – komfort i trwałość

Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm to idealne narzędzie dla kucharzy poszukujących precyzyjnego, lekkiego i doskonale wyważonego noża do codziennego użytku. Łącząc tradycyjne japońskie kowalstwo z nowoczesną technologią, jest doskonałym wyborem zarówno dla profesjonalistów, jak i miłośników gotowania w domu.

Specyfikacja:

Marka: Masutani
Pochodzenie (wyprodukowano w): Japonia, Echizen
Typ noża: nóż Ko-Santoku
Długość ostrza: 13,0 cm
Całkowita długość noża: 24,5 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 3,6 cm
Szerokość ostrza w środku: 3,4 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 1,8 mm
Grubość ostrza w środku: 1,7 mm
Długość rękojeści: 11,0 cm
Rękojeść: niebieskie drewno pakka, nitowana
Stal: rdzeń VG-10 (nierdzewna), okładzina (nierdzewna)
Wykończenie ostrza: Tsuchime (młotkowane), 31-warstwowa stal damasceńska
Twardość: 61+/-1 HRC
Szlif: podwójne ostrzenie
Waga: 106 g