





Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami – japoński nóż szefa kuchni
Japoński nóż szefa kuchni Gyuto to wszechstronne narzędzie, zaprojektowane do precyzyjnego krojenia, cięcia i siekania różnych składników. Dzięki idealnej równowadze i ergonomicznemu kształtowi jest doskonałym wyborem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania.
Ostrze o długości 21,2 cm wykonane jest ze stali Aogami #2 (Blue Steel #2), znanej z wyjątkowej twardości i długotrwałej ostrości. Przy twardości 63-64 HRC nóż jest idealny do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb i warzyw. Tradycyjne wykończenie Kurouchi nie tylko nadaje nożowi unikalny wygląd, ale także zapewnia dodatkową ochronę przed korozją. Charakterystyczna ciemna powłoka jest efektem tradycyjnego procesu kucia i nadaje nożowi surowy, ręcznie wykonany charakter.
Konstrukcja San-Mai oznacza, że rdzeń ostrza z wysokowęglowej stali jest otoczony warstwami miększej stali nierdzewnej, co zwiększa odporność na uszkodzenia mechaniczne i ułatwia konserwację. Rdzeń Aogami #2 wymaga odpowiedniej pielęgnacji, ponieważ jest to stal węglowa, co oznacza, że z czasem tworzy się na niej patyna chroniąca przed korozją.
Rękojeść wykonana jest z drewna wiśniowego i wykończona ciemną okładziną z drewna, co zapewnia elegancki wygląd oraz wygodny i pewny chwyt. Klasyczna japońska ergonomia rękojeści sprawia, że nóż doskonale leży w dłoni i pozwala na precyzyjną pracę, nawet podczas długotrwałego użytkowania.
Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami to doskonały wybór dla tych, którzy cenią tradycyjne japońskie noże kuchenne o wyjątkowej ostrości i autentycznym rzemiośle. Dzięki połączeniu najwyższej jakości materiałów i starannego wykonania nóż spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających użytkowników.
Specyfikacja:
Marka: Muneishi
Pochodzenie (Made in): Japonia, Tosa
Typ noża: nóż szefa kuchni „Gyuto”
Długość ostrza: 21,2 cm
Całkowita długość noża: 34,9 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,7 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,5 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 3,6 mm
Grubość ostrza w środku: 2,5 mm
Długość rękojeści: 12,6 cm
Rękojeść: drewno wiśniowe, ciemna okładzina z drewna
Stal: rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), okładzina ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Kurouchi
Twardość: 63-64 HRC
Szlif: podwójny
Waga: 166 g

