






Nóż szefa kuchni Muneishi Kiritsuke Universal ma ostrze o długości 210 mm. Będzie przydatny w kuchni do większości zadań kuchennych.
Co wyróżnia unikalną serię noży kuchennych Muneishi, to przede wszystkim doskonały profil ostrza. Technika produkcji Warikomi wykorzystuje miękką powłokę żelazną, która otacza twarde jądro wykonane ze stali węglowej Aogami #2. Wyjątkowa twardość ostrza (osiągająca 63-64 HRC) jest możliwa dzięki procesowi hartowania. To właśnie dzięki hartowaniu i obróbce cieplnej noże Muneishi można bez problemu ostrzyć i długo utrzymują ostrość. Noże mają surowy charakter dzięki pięknemu czarnemu wykończeniu ostrza, zwanemu Kurouchi. Ich owalna rękojeść wykonana jest z drewna wiśniowego, a oryginalne wykończenie to estetyczna czerwona tulejka.
Noże Muneishi wymagają pielęgnacji po każdym użyciu. Mycie i suszenie noża zapobiega powstawaniu rdzy.
Specyfikacja:
- Typ: nóż szefa kuchni „Kiritsuke”
- Długość ostrza: 210 mm
- Długość całkowita: 348 mm
- Wysokość ostrza: 47 mm
- Rękojeść: drewno wiśniowe
- Stal: rdzeń Aogami#2, powłoka żelazna
- HRC: 63-64
- Szlif: podwójny
- Waga: 170 gramów

