






Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Buffalo to wszechstronny nóż kuchenny Gyuto, zaprojektowany do precyzyjnej i efektywnej pracy w kuchni. Ten model łączy nowoczesne materiały z tradycyjnym japońskim rzemiosłem z kuźni Nigara Hamono w Hirosaki, prefektura Aomori.
Rdzeń ostrza wykonany jest ze stali nierdzewnej SG Strix – wysokogatunkowej stali proszkowej, która łączy twardość 64–65 HRC z odpornością na korozję i łatwością ostrzenia. W efekcie nóż długo pozostaje ostry, jest odporny na drobne uszkodzenia mechaniczne i nie wymaga skomplikowanej konserwacji.
Ostrze ma wykończenie damasceńskie z subtelnym wzorem tsuchime (młotkowanym), co poprawia jego właściwości – między innymi zmniejsza przywieranie produktów podczas krojenia. Podwójne ostrzenie (50/50) i cienka geometria zapewniają płynne cięcie i precyzyjną pracę zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.
Uchwyt w stylu Wa wykonany jest z drewna orzechowego i wykończony okuciem z rogu bawolego. Ośmiokątny kształt wygodnie leży w dłoni i pozwala na pewny chwyt. Nóż jest dobrze wyważony, co sprawia, że jest wygodny w użyciu przez dłuższy czas.
Specyfikacja:
Marka: Nigara Hamono
Pochodzenie (wyprodukowano w): Japonia, Aomori
Typ noża: nóż Gyuto
Długość ostrza: 20,0 cm
Całkowita długość noża: 34,1 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 5,1 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,34 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 2,1 mm
Grubość ostrza w środku: 2,1 mm
Długość rękojeści: 12,8 cm
Rękojeść: drewno orzechowe, okucie z rogu bawolego
Stal: rdzeń SG Strix (nierdzewna), pokrycie ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Tsuchime (młotkowane), damasceńskie
Twardość: 64-65 HRC
Szlif: podwójny
Waga: 157 g

