



Nóż Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki ma ostrze o długości 240 mm i jest przede wszystkim przeznaczony do krojenia. To piękny, bardzo smukły nóż kuchenny, który można używać do przygotowywania sushi lub porcjowania mięsa i steków, na przykład.
Linia noży kuchennych Sakai Kikumori Gokujyo jest używana profesjonalnie, a jej cechy są doceniane przez najbardziej wymagających szefów kuchni. Noże z tej kolekcji są ręcznie kute i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników współpracujących z Sakai Kikumori. Technika laminowania stali Warikomi, stosowana wraz z kolejnymi etapami produkcji, sprawia, że noże te są bardzo twarde i niezwykle łatwe do ostrzenia. Mają mocne jądro wykonane ze stali węglowej zwanej Yasuki White – 2 (Hagane), które jest pokryte miękką powłoką z żelaza (Jigane). Podczas hartowania ostrza osiągają wysoki poziom twardości 62-63 HRC. Noże kuchenne z serii Sakai Kikumori Gokujyo mają ośmiokątną rękojeść (WA) z wykończeniem z rogu bawolego dla wygody użytkowania.
Dzięki hartowaniu i obróbce cieplnej stali producent uzyskuje trwałe noże o doskonałych parametrach, które są czystą przyjemnością w użyciu i nawet podczas ostrzenia. Patrząc na praktyczne i niezwykle piękne noże Sakai Kikumori Gokujyo, można dostrzec najwyższe rzemiosło połączone z precyzyjnym wykonaniem. Są one polecane wszystkim profesjonalnym kucharzom, a także miłośnikom gotowania i japońskiego rzemiosła najwyższej klasy. Odpowiednia pielęgnacja, czyli mycie i suszenie noży po każdym użyciu, pozwala cieszyć się ich właściwościami przez długi czas (to nie są noże ze stali nierdzewnej!).
Sakai Kikumori, producent doskonałych japońskich noży, jest uważany za lidera w tej dziedzinie. Marka działająca od 1926 roku produkuje noże profesjonalne, z wieloma cechami zaczerpniętymi z dumnej, wielowiekowej tradycji rzemieślniczej, z której słynie Sakai. Od 600 lat jest znane jako centrum produkcji perfekcyjnych japońskich noży. Obecnie firma współpracuje z wybitnymi ostrzarzami i kowalami, którzy potrafią dostarczyć cały wachlarz noży w tradycyjnym japońskim stylu, jak również nowoczesnych w stylu zachodnim.
Specyfikacja:
- Typ: Sujihiki, nóż do krojenia
- Długość ostrza: 240 mm
- Rękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego
- Stal: jądro ze stali Yasuki White–2, powłoka żelazna
- HRC: 62-63
- Szlif: dwustronny
- Waga: 123 gramy

