



Mocny i ciężki nóż do trudnych zadań kuchennych – Sakai Kikumori Kasumitogi Deba ma długość ostrza 165 mm. Jest szczególnie przydatny do filetowania oraz odcinania ogonów i głów ryb. Razem z Yanagiba i Usuba stanowi podstawowe trio noży kuchennych w stylu japońskim.
Rekomendowane noże kuchenne z serii Sakai Kikumori Kasumitogi są ręcznie kute i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników z Sakai Kikumori. Ich dwuwarstwowe ostrza poddawane są obróbce cieplnej do twardości 62-63 HRC. Rdzeń wykonany jest ze stali węglowej Yasuki White – 2 Steel, a na zewnętrzną warstwę użyto miękkiego żelaza. Mocna i elegancka rękojeść noży Sakai Kikumori Kasumitogi wykonana jest z drewna magnolii i wykończona okuciem z rogu bawolego.
Wyjątkowo piękne wykończenie noży z kolekcji Sakai Kikumori Kasumi-Togi jest efektem techniki Kasumi. Słowo to można przetłumaczyć jako „mglisty”, co odzwierciedla charakter i unikalny wygląd każdego ostrza. „Mglista” powierzchnia kontrastuje z polerowaną krawędzią tnącą, podkreślając estetykę tych noży kuchennych. Są one udanym połączeniem rzemiosła i wysokiej jakości każdego noża, co gwarantuje producent Sakai Kikumori. Używane są zarówno w profesjonalnych kuchniach mistrzów sushi, jak i przez wszystkich miłośników gotowania, kuchni japońskiej, a przede wszystkim sushi. Noże Sakai Kikumori Kasumi-Togi wymagają odpowiedniej pielęgnacji (mycie i suszenie po każdym użyciu), ponieważ nie są nierdzewne.
Specyfikacja:
- Typ: Deba
- Długość ostrza: 165 mm
- Rękojeść: magnolia, okucie z rogu bawolego
- Stal: rdzeń Yasuki White–2 Steel
- HRC: 62-63
- Szlif: jednostronny

