Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm

Nóż Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba ma długość ostrza 180 mm i jest odpowiedni do niezwykle precyzyjnego krojenia warzyw. Jego wygląd przypomina tasak, ale zastosowanie ogranicza się do warzyw. Razem z nożami Yanagiba i Deba tworzy japońskie trio noży kuchennych, które są niezbędne w rękach każdego miłośnika gotowania.

Seria noży kuchennych Sakai Kikumori Kasumitogi powstaje dzięki pracy oraz ręcznemu kuciu i wykańczaniu doświadczonych rzemieślników z Sakai Kikumori. Ostrza unikalnych noży z tej kolekcji mają dwie warstwy. Wewnątrz znajduje się mocne jądro ze stali węglowej Yasuki White - 2 Steel, otoczone zewnętrznie miękkim żelazem. Podczas obróbki cieplnej twardość ostrzy osiąga 62-63 HRC, a dodatkową zaletą jest ich długotrwała ostrość. Rękojeść w kształcie litery D wygodnie leży w dłoni i prezentuje się estetycznie. Wykonana jest z drewna magnolii i wykończona okuciem z rogu bawolego.

Ostrza noży Sakai Kikumori Kasumi-Togi wykańczane są techniką Kasumi (w luźnym tłumaczeniu słowo oznacza „mglisty”). Nadaje im to piękny i unikalny wygląd, kontrastujący z polerowaną krawędzią tnącą. Połączenie pięknego rzemiosła, funkcjonalności oraz najwyższej jakości noży Sakai Kikumori Kasumitogi sprawia, że są one popularne zarówno wśród profesjonalistów, jak i amatorów gotowania. Noże z tej kolekcji używane są w profesjonalnych kuchniach mistrzów sushi, a także przez osoby ceniące kuchnię japońską, zwłaszcza sushi. Przy codziennej pracy z tymi nożami wymagana jest szczególna troska, czyli mycie i suszenie po użyciu (stal, z której wykonane są ostrza, nie jest nierdzewna).

Specyfikacja:

• Typ: Usuba
• Długość ostrza: 180 mm
• Rękojeść: magnolia, okucie z rogu bawolego
• Stal: jądro Yasuki White–2 Steel
• HRC: 62-63
• Szlif: jednostronny