Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm

Tradycyjny japoński nóż używany przez mistrzów sushi – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – ma wąskie i długie ostrze, które pozwala na precyzyjne krojenie ryb i mięsa. Jest idealny do przygotowywania sushi i sashimi. Razem z nożami Deba i Usuba tworzy tradycyjne trio niezbędnych japońskich noży kuchennych.

Rekomendowana seria noży Sakai Kikumori Kasumitogi jest ręcznie wykańczana przez wybitnych rzemieślników. Noże z tej linii mają ostrza dwuwarstwowe, składające się z rdzenia ze stali węglowej (Yasuki White – stal 2) oraz zewnętrznej warstwy miękkiego żelaza. Podczas obróbki cieplnej stosowanej w produkcji ostrza osiągają twardość 62-63 HRC. Ponadto zachowują swoje właściwości, w tym wysoki poziom ostrości, przez bardzo długi czas. Rękojeści noży z linii Sakai Kikumori Kasumi-Togi mają kształt litery D i wykonane są z drewna magnolii, wykończone estetyczną oprawą z rogu bawolego. Ponieważ nie są to noże nierdzewne, wymagają odpowiedniej pielęgnacji, aby cieszyć się ich doskonałymi właściwościami przez długi czas.

Noże Sakai Kikumori Kasumi-Togi zawdzięczają swoje imponujące wykończenie technice Kasumi, która oznacza „mglisty”. Odnosi się to do „mglistości” wykończenia żelaza, które kontrastuje z polerowaną krawędzią tnącą. Te noże kuchenne łączą piękne rzemiosło z najwyższą jakością, niezbędną do pracy w kuchni. Noże te są używane w profesjonalnych kuchniach mistrzów sushi, a także przez osoby pasjonujące się gotowaniem i kuchnią japońską, zwłaszcza sushi.

Specyfikacja:

• Typ: Yanagiba
• Długość ostrza: 210 mm
• Rękojeść: magnolia, oprawa z rogu bawolego
• Stal: rdzeń ze stali Yasuki White–2
• HRC: 62-63
• Szlif: jednostronny