







Deba to mocny, ciężki nóż. Jest szczególnie przydatny do filetowania oraz odcinania ogonów i głów ryb. Razem z nożami Yanagiba i Usuba stanowi podstawowe trio noży kuchni japońskiej.
Noże Tomoshibi to profesjonalna seria stworzona dla Sakai Kikumori. Są ręcznie kute z wysokiej jakości stali węglowej Shirogami #2 (białej stali) i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników w Myojin Riki Seisakusho w Kochi. Proces kucia i obróbki cieplnej zapewnia twardość na poziomie 62-63 HRC. Klasyczna i elegancka rękojeść noży Sakai Kikumori Tomoshibi wykonana jest z drewna magnolii i wykończona okuciem z rogu bawolego.
Uderzające, mgiełkowe wykończenie Kasumi na ostrzach noży Tomoshibi sprawia, że są one małymi dziełami sztuki.
Sakai Kikumori zostało założone w 1926 roku. Czerpie z 600-letniej historii miasta Sakai jako głównego centrum tradycyjnej produkcji japońskich noży.
Noże Sakai Kikumori Tomoshibi wymagają suszenia po każdym użyciu, ponieważ nie są nierdzewne.
Specyfikacja:
- Typ: nóż Deba
- Długość ostrza: 165 mm
- Długość całkowita: 312 mm
- Wysokość ostrza: 51 mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- Stal: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Szlif: dwustronny
- Waga: 269 gramów

