







Yanagiba to tradycyjny japoński nóż popularny wśród mistrzów sushi. Posiada wąskie i długie ostrze, które pozwala na precyzyjne krojenie ryb i mięsa. Jest idealny do przygotowywania zarówno sushi, jak i sashimi. Razem z nożami Deba i Usuba tworzy tradycyjne japońskie trio noży kuchennych.
Noże Tomoshibi to profesjonalna seria stworzona dla Sakai Kikumori. Są ręcznie kute z wysokiej jakości stali węglowej Shirogami #2 (biała stal) i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników w Myojin Riki Seisakusho w Kochi. Proces kucia i obróbki cieplnej osiąga twardość 62-63 HRC. Klasyczna i elegancka rękojeść noży Sakai Kikumori Tomoshibi wykonana jest z drewna magnolii, wykończona okuciem z rogu bawolego.
Uderzające, mgiełkowe wykończenie Kasumi na ostrzach noży Tomoshibi sprawia, że są one niemal małymi dziełami sztuki.
Sakai Kikumori zostało założone w 1926 roku. Czerpie z 600-letniej historii miasta Sakai, najważniejszego centrum tradycyjnej produkcji japońskich noży.
Noże Sakai Kikumori Tomoshibi wymagają suszenia po każdym użyciu, ponieważ nie są nierdzewne.
Specyfikacja:
- Typ: nóż Yanagiba
- Długość ostrza: 240 mm
- Długość całkowita: 380 mm
- Wysokość ostrza: 30 mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- Stal: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Szlif: jednostronny
- Waga: 136 gramów

