






Yanagiba to tradycyjny japoński nóż używany przez mistrzów sushi, z wąskim i długim ostrzem, które pozwala na precyzyjne krojenie ryb i mięsa. Jest idealny do przygotowywania sushi i sashimi. Razem z nożami Deba i Usuba tworzy tradycyjny japoński zestaw noży, niezbędny w kuchni.
Noże Tomoshibi to profesjonalna seria stworzona dla Sakai Kikumori. Te noże są całkowicie ręcznie wykonane, kute z wysokiej jakości stali węglowej Shirogami #2 (białej stali) i wykończone przez wykwalifikowanych rzemieślników w Myojin Riki Seisakusho w Kochi. Proces kucia i obróbki cieplnej osiąga twardość 62-63 HRC. Klasyczna i elegancka rękojeść noży Sakai Kikumori Tomoshibi wykonana jest z drewna magnolii i wykończona okuciem z rogu bawolego.
Uderzające, mgiełkowe wykończenie Kasumi na ostrzach noży Tomoshibi sprawia, że są one niemal małymi dziełami sztuki.
Sakai Kikumori zostało założone w 1926 roku. Czerpie z 600-letniej historii miasta Sakai, najważniejszego centrum tradycyjnej produkcji japońskich noży.
Noże Sakai Kikumori Tomoshibi wymagają suszenia po każdym użyciu, ponieważ nie są nierdzewne.
Specyfikacja:
- Typ: nóż Yanagiba
- Długość ostrza: 270 mm
- Długość całkowita: 415 mm
- Wysokość ostrza: 33 mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- Stal: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Szlif: jednostronny
- Waga: 176 gramów

