Takahisa Damascus Santoku 18 cm z drewna różanego VG-10

Nóż Santoku, wywodzący się z japońskiej tradycji kulinarnej, jest odpowiednikiem zachodniego noża szefa kuchni i charakteryzuje się wszechstronnością w wykonywaniu różnych zadań kuchennych. Nazwa „Santoku” symbolicznie odnosi się do „trzech zalet”: krojenia, siekania i plasterkowania, co podkreśla jego uniwersalność. Jego popularność wśród europejskich kucharzy rośnie dzięki szerokiemu ostrzu i kompaktowym rozmiarom, które zapewniają komfort i kontrolę podczas użytkowania.

Seria noży Takahisa Damascus Rosewood łączy estetykę z praktycznością. Ostrza wykonane są ze 17-warstwowej stali damasceńskiej, wzmocnionej rdzeniem ze znanej stali VG10, cenionej za trwałość, co tworzy idealne narzędzie do cięcia. Technika „Tsuchime” nie tylko podkreśla piękno ostrzy, ale także przyczynia się do ich niezrównanej ostrości, osiągając twardość 61+/-1 HRC, co gwarantuje wyjątkowe właściwości tnące. Rękojeść, inspirowana klasycznym japońskim wzornictwem i wykonana z eleganckiego drewna różanego, zapewnia komfort i stabilność chwytu, co jest kluczowe dla precyzyjnego i bezpiecznego użytkowania noża.

Specyfikacja:

Marka: Takahisa
Pochodzenie (Wyprodukowano w): Sakai, Japonia
Typ noża: nóż Santoku
Długość ostrza: 18,5 cm
Całkowita długość noża: 32,4 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,5 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,1 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 2,0 mm
Grubość ostrza w środku: 1,9 mm
Długość rękojeści: 12,7 cm
Rękojeść: drewno różane, okucie z drewna pakka
Stal: rdzeń VG-10 (nierdzewna), okładzina (nierdzewna)
Wykończenie ostrza: Tsuchime, 17-warstwowa stal damasceńska
Twardość: 61+/-1 HRC
Szlif: podwójny
Waga: 136 g