






Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super to smukły nóż do krojenia, zaprojektowany do czystych, kontrolowanych cięć. Profil Sujihiki doskonale sprawdza się przy porcjowaniu mięsa i ryb, umożliwiając długie, nieprzerwane ruchy, które zachowują teksturę i estetykę.
rdzeń ze stali węglowej Aogami Super, znany z doskonałej trwałości krawędzi i responsywnego odczucia podczas cięcia. Hartowane do około 63 +/- 1 HRC, ostrze pozostaje stabilne i efektywne podczas długotrwałego użytkowania. Stalowa okładzina ułatwia pielęgnację, a młotkowane wykończenie Tsuchime pomaga zmniejszyć przywieranie jedzenia i dodaje tradycyjnego, kutej estetyki.
Rękojeść z drewna wiśniowego z czerwoną oprawą z drewna pakka zapewnia pewny, wygodny chwyt i zrównoważone prowadzenie. Lekki i precyzyjny, ten nóż Sujihiki jest idealny do szczegółowych zadań krojenia wymagających dokładności i powtarzalności.
Specyfikacje:
• Marka: Takahisa
• Pochodzenie: Japonia
• Typ noża: Sujihiki
• Długość ostrza: 24,5 cm
• Całkowita długość: 38,3 cm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 3,4 cm
• Wysokość ostrza w środku: 3,0 cm
• Grubość grzbietu przy pięcie: 2,0 mm
• Grubość grzbietu w środku: 2,0 mm
• Długość rękojeści: 12,7 cm
• Rękojeść: drewno wiśniowe, czerwona oprawa z drewna pakka
• Stal: rdzeń Aogami Super, stal nierdzewna na okładzinie
• Wykończenie ostrza: Tsuchime
• Twardość: 63 +/- 1 HRC
• Szlif: dwustronny
• Waga: 121 g

