






Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 to charakterystyczny japoński nóż kuchenny, który łączy silną wydajność cięcia z efektownym wyglądem. Profil Santoku sprawia, że jest on doskonale przystosowany do codziennego przygotowywania warzyw, mięsa i ryb, oferując doskonałą kontrolę oraz czyste, równomierne cięcia.
Ręcznie kuta przez Takeshi Saji, ostrze posiada rdzeń z stali węglowej Aogami #2, cenionej za utrzymanie ostrości i responsywność podczas cięcia. Hartowane do około 63 plus minus 1 HRC, ostrze zapewnia stabilną ostrość i niezawodną wydajność. Powłoka ze stali nierdzewnej jest warstwowo połączona z miedzią i mosiądzem, tworząc charakterystyczny wzór Rainbow Damascus, który rozciąga się na długości ostrza i sprawia, że każdy nóż jest wizualnie unikalny.
Jednolity, płaski szlif widoczny od choilu przyczynia się do efektywnego cięcia i czystego oddzielania jedzenia. Nóż wyposażony jest w ośmiokątną rękojeść z palisandru, lżejszą niż zachodnie style rękojeści często używane przez Saji. Przesuwa to nieco wyważenie do przodu i nadaje nożowi zwinne oraz kontrolowane odczucie w dłoni.
Specyfikacje
• Marka: Takeshi Saji
• Kraj produkcji: Japonia
• Typ noża: Santoku
• Długość ostrza: 18,0 cm
• Całkowita długość: 32,2 cm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 4,9 cm
• Wysokość ostrza w środku: 4,4 cm
• Grubość grzbietu przy pięcie: 2,7 mm
• Grubość grzbietu w środku: 2,0 mm
• Długość rękojeści: 12,6 cm
• Rękojeść: ośmiokątna, palisander
• Stal: rdzeń Aogami numer dwa, powłoka ze stali nierdzewnej
• Wykończenie ostrza: Rainbow Damascus
• Twardość: około 63 HRC
• Szlif: podwójny
• Waga: 136 g

