Toshihiro Wakui Gyuto 24 cm Nashiji Shirogami#2

Nóż szefa kuchni, znany w Japonii jako „Gyuto”, to niezbędne narzędzie, które można wykorzystać do wielu różnych zadań. Jego profilowany kształt i często duże ostrze pozwalają wykonywać wiele czynności — od krojenia małych pomidorów po porcjowanie dużych pieczeni — za pomocą jednego, wielofunkcyjnego narzędzia. Wielu kucharzy posiada kilka noży szefa kuchni, a ich bogata funkcjonalność sprawia, że warto rozważyć zakup kolejnego.

Toshihiro Wakui, reprezentujący rzadkie umiejętności kowalskie, jest byłym pracownikiem Yoshikane Hamono w Sanjo, który obecnie tworzy noże pod własną marką w tym samym mieście. Jego produkty, długo będące tajemnicą wśród znawców japońskich noży, zyskują teraz szersze uznanie. Wykute ze stali White 2, noże Wakui wyróżniają się niezwykłą cienkością ostrza oraz idealnym profilem, który zapewnia doskonałe wyczucie i łatwość krojenia. Ośmiokątny uchwyt z drewna magnolii gwarantuje pewny chwyt i komfort użytkowania. Noże Wakui uważane są za jedne z najbardziej obiecujących produktów w świecie kowalstwa nożowego, łącząc tradycyjne techniki z nowoczesnym designem.

Specyfikacja:

Marka: Toshihiro Wakui
Pochodzenie (Wyprodukowano w): Sanjo, Japonia
Typ noża: nóż Gyuto
Długość ostrza: 24,0 cm
Całkowita długość noża: 39,9 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,9 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,3 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 5,3 mm
Grubość ostrza w środku: 2,6 mm
Długość rękojeści: 14,3 cm
Rękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego
Stal: rdzeń Shirogami#2 (wysokowęglowa), powłoka ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Nashiji
Twardość: 63-64 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 198 g