




Nóż Sujihiki z kolekcji Toshihiro Wakui Shirogami #2 reinterpretuję klasyczny japoński nóż Yanagiba, dostosowując go do zachodnich preferencji. Z długością ostrza 240 mm, to narzędzie jest zarówno długie, jak i smukłe, co czyni je idealnym wyborem do krojenia cienkich plasterków, filetowania ryb lub mięsa.
Toshihiro Wakui, wcześniej członek zespołu Yoshikane Hamono, obecnie tworzy noże pod własnym nazwiskiem, które zdobywają uznanie wśród miłośników noży na całym świecie. Wykonane ze stali Shirogami #2, te noże cechują się wyjątkową precyzją ostrza, łączącą optymalną cienkość z twardością, zapewniając użytkownikowi płynność i kontrolę podczas krojenia.
Seria noży Masashi Nashiji Shirogami #2 opiera się na wielowiekowej technice SAN-MAI, gdzie twarde ostrze z węgla jest chronione warstwami miękkiej stali nierdzewnej, gwarantując wytrzymałość i elastyczność ostrzy. Po specjalistycznym procesie obróbki cieplnej ostrza osiągają twardość 63-64 HRC, co potwierdza ich wyjątkową jakość. Wygląd ostrza Nashiji wyróżnia się charakterystycznym japońskim wzornictwem, które dodaje nożom unikalnej estetyki. Ośmiokątny uchwyt w stylu „WA”, wykonany z lekkiego drewna magnolii, zapewnia ergonomiczną chwytność i komfort użytkowania zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.
Noże Wakui, znane z doskonałego połączenia tradycyjnych metod produkcji i nowoczesnej estetyki, uważane są za jedne z najbardziej innowacyjnych i obiecujących dzieł w dziedzinie kowalstwa noży, niosąc ze sobą obietnicę jakości, trwałości i stylu.
Specyfikacja:
Marka: Toshihiro Wakui
Pochodzenie (Wyprodukowano w): Sanjo, Japonia
Typ noża: nóż Sujihiki
Długość ostrza: 240 mm
Długość całkowita: 395 mm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 32 mm
Szerokość ostrza w środku: 28 mm
Grubość ostrza przy rękojeści: 5,1 mm
Grubość ostrza w środku: 2,9 mm
Długość rękojeści: 140 mm
Rękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego
Stal: rdzeń Shirogami #2 (wysokowęglowa), pokrycie ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Nashiji
Twardość: 63–64 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 141 g

