





Nóż uniwersalny Tsunehisa Nami Gyuto o długości ostrza 210 mm jest idealny do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Ten japoński nóż kuchenny doceni każdy, kto szuka dobrego narzędzia do krojenia i gotowania większych kawałków mięsa.
Kolekcja noży Nami jest ręcznie kuta w regionie Tosa w Japonii. Ostrza wykonane są ze stali damasceńskiej o 33 warstwach, o pięknym wyglądzie. Rdzeń ostrzy wykonany jest ze stali nierdzewnej AUS-10, charakteryzującej się bardzo dobrą trwałością ostrza i wyjątkową wytrzymałością. W wyniku obróbki cieplnej twardość noży osiąga wysoki poziom 61 +/- 1 HRC. Estetyczny wzór damasceński przypomina morskie fale, stąd nazwa kolekcji Nami („fala”). Wysoki połysk dodatkowo podkreśla unikalny wygląd ostrzy. Noże mają ośmiokątną rękojeść wykonaną w tradycyjnym japońskim stylu. Do jej produkcji użyto tylko jednego kawałka japońskiego dębu.
Specyfikacja:
- Typ: Nóż szefa kuchni
- Ostrze: rdzeń ze stali AUS-10, powłoka ze stali damasceńskiej
- Rękojeść: japoński dąb
- Twardość: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 35,6 cm
- Długość ostrza: 21,0 cm
- Szerokość ostrza: 4,5 cm
- Grubość ostrza: 1,8 mm
- Szlif: dwustronny
- Waga: ok. 132 g

