Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10

Japoński nóż kuchenny Tsunehisa Nami Gyuto z ostrzem o długości 240 mm jest wszechstronny, dzięki czemu nadaje się do przygotowywania warzyw, ryb i mięsa. To najlepszy wybór dla tych, którzy potrzebują noża do krojenia, który sprawdzi się także przy pracy z większymi kawałkami mięsa.

Seria noży kuchennych Nami jest znana z ręcznego kucia w regionie Tosa w Japonii. Ich ostrza wykonane są z wyjątkowo estetycznej stali damasceńskiej (33 warstwy), natomiast rdzeń ze stali nierdzewnej AUS-10. Ta stal ma doskonałe parametry, długo utrzymuje ostrość i jest bardzo trwała. Podczas obróbki cieplnej twardość każdego ostrza osiąga 61 +/- 1 HRC. Nazwa kolekcji oznacza „fala”, co przypomina wzór damasceński, a wysoki połysk ostrzy czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnymi. Rękojeści noży z serii Nami mają ośmiokątny kształt. Wykonane są w klasycznym japońskim stylu z jednego kawałka japońskiego dębu.

Specyfikacja:

• Typ: nóż szefa kuchni
• Ostrze: rdzeń ze stali AUS-10, pokrycie ze stali damasceńskiej
• Rękojeść: japoński dąb
• Twardość: 61 HRC +/- 1
• Długość całkowita: 39,4 cm
• Długość ostrza: 24,0 cm
• Szerokość ostrza: 4,8 cm
• Grubość ostrza: 1,8 mm
• Szlif: dwustronny
• Waga: ok. 166 g