






Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Oak SLD to wszechstronny japoński nóż szefa kuchni, który łączy klasyczny profil Gyuto z nowoczesną stalą i tradycyjną estetyką. Zaprojektowany do codziennej pracy w kuchni, sprawdza się równie dobrze przy krojeniu mięsa, przygotowywaniu ryb czy siekaniu warzyw.
rdzeń ze stali SLD, utwardzony do około 61–62 HRC, co zapewnia doskonałe utrzymanie ostrości i wyrafinowane wrażenia z cięcia. Powłoka ze stali nierdzewnej poprawia odporność na korozję i ułatwia konserwację. Ostrze wykończono teksturą Nashiji (Washiji), przypominającą skórkę gruszki, co nadaje nożowi naturalny, ręcznie wykonany wygląd oraz wspomaga praktyczne odprowadzanie pokarmu.
Zrównoważona geometria ostrza oraz szlif dwustronny (50/50) zapewniają płynne, kontrolowane cięcie i niezawodne działanie. Nóż wyposażono w ośmiokątną rękojeść z wypalonego dębu, która gwarantuje pewny chwyt i wygodną równowagę. Wykończenie wypalonego dębu podkreśla rysunek słojów drewna oraz dodaje trwałości i charakteru.
Noże Tsunehisa są znane z niezawodności i przemyślanej konstrukcji, co czyni ten nóż Gyuto solidnym wyborem zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalistów.
Specyfikacja:
• Marka: Tsunehisa
• Pochodzenie (Wyprodukowano w): Japonia
• Typ noża: Gyuto
• Długość ostrza: 21,4 cm
• Całkowita długość: 35,5 cm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 4,5 cm
• Wysokość ostrza (środek): 4,0 cm
• Grubość grzbietu przy pięcie: 2,0 mm
• Grubość grzbietu (środek): 1,9 mm
• Długość rękojeści: 12,7 cm
• Rękojeść: ośmiokątna, drewno wypalonego dębu
• Stal: rdzeń SLD (nierdzewna), powłoka ze stali nierdzewnej
• Wykończenie ostrza: Nashiji (Washiji)
• Twardość: 61–62 HRC
• Szlif: dwustronny (50/50)
• Waga: 145 g

