Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD

Nóż Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD to wszechstronne narzędzie łączące tradycyjny japoński design z nowoczesnymi materiałami. Kiritsuke to jeden z najbardziej rozpoznawalnych noży w japońskim rzemiośle, charakteryzujący się szerokim ostrzem z lekko zaokrąglonym końcem, co czyni go idealnym do krojenia warzyw, ryb czy mięsa. Dzięki swojemu kształtowi nóż doskonale nadaje się do precyzyjnych cięć oraz technik wymagających dużej kontroli.

Ostrze noża Tsunehisa Washiji Kiritsuke wykonane jest ze stali SLD, która łączy zalety stali węglowej z łatwiejszą konserwacją charakterystyczną dla stali nierdzewnej. Stal SLD zapewnia wysoką twardość w zakresie 61-62 HRC, co przekłada się na długotrwałą ostrość i doskonałą wydajność cięcia. Choć stal nie jest całkowicie nierdzewna, jest odporna na korozję, jednak wymaga odpowiedniej pielęgnacji, zwłaszcza po kontakcie z substancjami kwaśnymi. Wykończenie Nashiji na ostrzu nadaje nożowi unikalny wygląd, przypominający fakturę owocu gruszy, a także zwiększa jego trwałość i chroni przed rdzą. W połączeniu z okładziną ze stali nierdzewnej ostrze jest chronione, ale nadal zachowuje elastyczność niezbędną do precyzyjnego krojenia.

Rękojeść noża wykonana jest z wędzonego drewna dębowego, które nie tylko nadaje nożowi elegancki wygląd, ale także zapewnia doskonały chwyt. Ośmiokątny kształt rękojeści pozwala na pewne trzymanie, nawet podczas długotrwałego użytkowania. Drewno dębowe, dzięki swojej twardości i trwałości, doskonale współgra z ostrzem, a wędzenie drewna dodaje charakterystyczny ciemny odcień, który podkreśla estetykę noża. Dodatkowo rękojeść zapewnia komfort użytkowania, dzięki czemu nóż idealnie leży w dłoni, nawet podczas długiego krojenia.

Nóż Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD to doskonały wybór dla każdego kucharza poszukującego precyzyjnego narzędzia łączącego tradycyjne japońskie rzemiosło z nowoczesnymi materiałami. Idealny do krojenia mięsa, ryb i warzyw, zadowoli zarówno profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania.

Specyfikacja:

Marka: Tsunehisa
Pochodzenie (Made in): Japonia
Typ noża: nóż Kiritsuke
Długość ostrza: 21,4 cm
Całkowita długość noża: 35,5 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,6 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,3 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 2,0 mm
Grubość ostrza w środku: 1,9 mm
Długość rękojeści: 12,7 cm
Rękojeść: ośmiokątna, wędzone drewno dębowe
Stal: rdzeń SLD (nierdzewny), okładzina ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Nashiji
Twardość: 61-62 HRC
Szlif: podwójny
Waga: 164 g