







Nóż szefa kuchni Yoshimi Kato Damascus SG2 o długości 210 mm to wszechstronne narzędzie, idealne do różnorodnych zadań kulinarnych. Doskonale sprawdza się nie tylko do siekania, ale także do krojenia większych kawałków mięsa.
Ten wyjątkowy nóż został ręcznie wykuty przez Yoshimi Kato, zięcia Hiroshiego Kato, który doskonalił swoje umiejętności pod okiem mistrzów takich jak Kanehiro i Hiroshi-San. Oprócz tworzenia noży dla Masakage, posiada również własną linię noży.
Ostrze wykonane jest z nowoczesnej stali proszkowej SG2, osiągającej twardość 63 HRC w skali Rockwella. Twarde jądro otoczone jest 32 warstwami damasceńskiej stali nierdzewnej, tworząc efektowny, ciemny wzór uzyskany w procesie trawienia.
Tradycyjna, ośmiokątna rękojeść zapewnia pewny chwyt, nawet przy mokrych dłoniach. Wykonana jest z czereśniowego drewna, uzupełniona elementem z drewna pakka.
Miłośnicy japońskiego rzemiosła z pewnością docenią noże Yoshimi Kato, które łączą doskonałą estetykę z wyjątkowymi właściwościami użytkowymi.
Specyfikacja:
Marka: Yoshimi Kato
Pochodzenie (wyprodukowano w): Echizen, Fukui, Japonia
Typ noża: Gyuto
Długość ostrza: 21,5 cm
Całkowita długość noża: 35,5 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,6 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,1 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 1,9 mm
Grubość ostrza w środku: 1,8 mm
Długość rękojeści: 12,8 cm
Rękojeść: ośmiokątna, drewno czereśniowe, okucie z drewna pakka
Stal: rdzeń ze stali proszkowej SG2 (nierdzewna), pokrycie ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: ciemny damasceński wzór z 33 warstw
Twardość: 63+/-1 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 147 g

