Yoshimi Kato Gyuto 24 cm Damascus SG2 ośmiokąt

Yoshimi Kato Damascus SG2 Nóż Szefa Kuchni – 240 mm

Nóż szefa kuchni Yoshimi Kato Damascus SG2 (240 mm) to wszechstronne narzędzie, idealne do różnorodnych zadań kulinarnych. Doskonale sprawdza się zarówno do siekania warzyw, jak i krojenia większych kawałków mięsa, zapewniając precyzję i komfort.

Każdy egzemplarz jest ręcznie kuty przez Yoshimi Kato, mistrza rzemiosła i zięcia Hiroshi Kato. Jego umiejętności kształtowały się pod okiem wybitnych twórców, takich jak Kanehiro i Hiroshi-San. Oprócz współpracy z marką Masakage, Kato tworzy także własną linię noży, które są wysoko cenione przez profesjonalistów i miłośników gotowania.

Ostrze wykonane jest z nowoczesnej stali proszkowej SG2, osiągającej imponującą twardość 63 HRC w skali Rockwella. Rdzeń otoczony jest 32 warstwami nierdzewnej stali damasceńskiej, które tworzą efektowny, ciemny wzór uzyskany w procesie trawienia.

Ergonomiczna, ośmiokątna rękojeść gwarantuje pewny chwyt, nawet przy mokrych dłoniach. Wykonana z naturalnego drewna wiśniowego i wykończona pierścieniem z drewna pakka, harmonijnie łączy tradycyjny styl z trwałością i wygodą użytkowania.

Noże Yoshimi Kato łączą japońskie rzemiosło, wyrafinowaną estetykę i doskonałą wydajność — to idealny wybór dla wymagających szefów kuchni.

Specyfikacja:

Marka: Yoshimi Kato
Pochodzenie (Wyprodukowano w): Echizen, Fukui, Japonia
Typ noża: Gyuto
Długość ostrza: 24,4 cm
Całkowita długość noża: 39,1 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 5,1 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,7 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 1,9 mm
Grubość ostrza w środku: 1,8 mm
Długość rękojeści: 14,0 cm
Rękojeść: ośmiokątna, drewno wiśniowe, pierścień z drewna pakka
Stal: rdzeń ze stali proszkowej SG2 (nierdzewna), pokrycie ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: ciemny damasceński, 33 warstwy
Twardość: 63+/-1 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 170 g