Yoshimi Kato Petty 12 cm Damascus VG-10 palisander

Yoshimi Kato Petty 12 cm Damascus VG-10 to precyzyjny japoński nóż uniwersalny zaprojektowany do dokładnej, szczegółowej pracy w kuchni. Jego kompaktowy profil Petty sprawia, że jest idealny do przygotowywania owoców i warzyw, przycinania białek oraz wykonywania zadań wymagających kontroli, a nie siły.

Ręcznie kuta przez Yoshimi Kato w Echizen, ten nóż odzwierciedla równowagę między wyrafinowanym rzemiosłem a praktyczną wydajnością. Ostrze posiada rdzeń ze stali nierdzewnej VG-10, hartowany do około 61 HRC, oferując niezawodną krawędź, która długo utrzymuje ostrość, a jednocześnie jest łatwa w konserwacji. Otaczający rdzeń efektowny 63-warstwowy ciemny płaszcz damasceński nadaje ostrzu głęboki, elegancki kontrast i wyraźnie ręcznie wykonany wygląd.

Geometria ostrza jest smukła i starannie dopracowana, co pozwala na płynne, bezwysiłkowe cięcia z doskonałą kontrolą. Polerowane wykończenie podkreśla wzór damasceński, nie wpływając na funkcjonalność. Nóż uzupełnia owalna rękojeść z drewna różanego, wykończona futerałem z drewna pakka, zapewniając wygodny chwyt i zrównoważone wyważenie w dłoni.

Noże Yoshimi Kato są cenione przez kucharzy, którzy doceniają japońskie rzemiosło, wizualny charakter i dotykowe właściwości cięcia. Ten model Petty to wyrafinowane narzędzie codziennego użytku, które łączy piękno z precyzją.

Specyfikacje

• Marka: Yoshimi Kato
• Pochodzenie (Wyprodukowano w): Echizen, Fukui, Japonia
• Typ noża: Petty
• Długość ostrza: 11,8 cm
• Długość całkowita: 24,5 cm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 2,8 cm
• Wysokość ostrza (środek): 2,5 cm
• Grubość grzbietu przy pięcie: 1,9 mm
• Grubość grzbietu (środek): 1,9 mm
• Długość rękojeści: 11,4 cm
• Rękojeść: owalna, drewno różane, futerał z drewna pakka
• Stal: rdzeń ze stali nierdzewnej VG-10, powłoka nierdzewna
• Wykończenie ostrza: ciemny damasceński, 63 warstwy
• Twardość: 61 ±1 HRC
• Szlif: podwójny (50/50)
• Waga: 63 g