Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2 to precyzyjny nóż kuchenny do warzyw, łączący japońskie rzemiosło z nowoczesnymi materiałami. Nakiri to klasyczny nóż o prostym profilu ostrza, zaprojektowany do szybkiego i precyzyjnego siekania, krojenia i szatkowania warzyw. Dzięki płaskiej linii ostrza i dużej wysokości klingi pozwala na cięcie bez konieczności kołysania nożem, co przekłada się na równomierne plastry i efektywną pracę.

Rdzeń ostrza wykonany jest z stali proszkowej SG2 (R2), cenionej za wysoką twardość (63-64 HRC) oraz doskonałe utrzymanie ostrości. Dzięki konstrukcji San Mai rdzeń otoczony jest warstwami stali nierdzewnej, co zwiększa odporność na korozję i ułatwia codzienną pielęgnację. Wykończenie Tsuchime (młotkowane), inspirowane japońskim bogiem wiatru Fujin, nie tylko nadaje nożowi unikalny wygląd, ale także zmniejsza przywieranie składników do ostrza.

Nóż oferuje doskonałą kontrolę dzięki stałej szerokości ostrza (5,2 cm) oraz stopniowo zwężającej się grubości klingi. Podwójne ostrzenie (50/50) i cienka geometria zapewniają precyzję cięcia, niezależnie od techniki pracy.

Rękojeść wykonana jest z palisandru w klasycznym japońskim ósemkowym kształcie, co gwarantuje pewny chwyt i dobrą równowagę. Materiały zostały dobrane z myślą o trwałości i komforcie podczas dłuższej pracy.

Specyfikacja:

Marka: Yu Kurosaki
Pochodzenie (Wyprodukowano w): Japonia, Echizen
Typ noża: nóż Nakiri
Długość ostrza: 16,3 cm
Całkowita długość noża: 30,4 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 5,2 cm
Szerokość ostrza w środku: 5,2 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 3,5 mm
Grubość ostrza w środku: 2,2 mm
Długość rękojeści: 12,7 cm
Rękojeść: palisander, ósemkowa
Stal: rdzeń SG2 (nierdzewna), powłoka ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Tsuchime (młotkowane)
Twardość: 63-64 HRC
Ostrzenie: podwójne
Waga: 155 g