






Cuțitul japonez Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2 este un cuțit rafinat, cu un profil dinamic Bunka și un vârf în stil kiritsuke. Combină performanța modernă a oțelului pulverizat cu finisajele precise tipice măiestriei Hado.
Lama este construită în jurul unui miez din oțel inoxidabil pulverizat SG2 R2 , cunoscut pentru duritatea ridicată și retenția puternică a muchiei. Tratată termic la aproximativ 63 +/-1 HRC , își menține ascuțimea chiar și în sarcinile solicitante din bucătărie. Învelișul din oțel inoxidabil îmbunătățește rezistența la coroziune și simplifică întreținerea.
Un finisaj subtil ciocănit Tsuchime îmbunătățește eliberarea alimentelor și adaugă textură lamei. Geometria subțire și ascuțirea precisă realizată de maestrul ascuțitor Naohiro Nomura oferă o performanță de tăiere lină și controlată. Vârful ascuțit Bunka permite o lucrare detaliată și precisă.
Mânerul octogonal din stejar oferă o prindere stabilă și o manevrare echilibrată. Acest cuțit reflectă designul japonez modern combinat cu expertiza tradițională în ascuțire.
Specificații
• Marcă: Hado
• Origine: Japonia
• Tip cuțit: Bunka
• Lungimea lamei: 17,0 cm
• Lungime totală: 32,0 cm
• Înălțimea lamei la călcâi: 5,0 cm
• Înălțimea lamei la mijloc: 4,5 cm
• Grosimea cotorului la călcâi: 2,1 mm
• Grosimea cotorului la mijloc: 2,1 mm
• Lungimea mânerului: 13,3 cm
• Mâner: octogonal, lemn de stejar
• Oțel: miez SG2 R2, placare din oțel inoxidabil
• Finisaj lamă: Tsuchime
• Duritate: 63 +/-1 HRC
• Rectificare: bizotare dublă
• Ascuțitor: Naohiro Nomura
• Greutate: 152 g

