Kouki

Cuțitele Kouki sunt cuțite de bucătărie japoneze realizate de Kouki Hashimoto, un tânăr fierar care combină tehnicile tradiționale de forjare cu o abordare practică a uneltelor de tăiere de zi cu zi. Colecția se remarcă prin caracterul său rustic, performanța ascuțită și estetica simplă, tipică lamelor finisate Kurouchi.

Lamele sunt realizate folosind construcția San Mai, cu un miez dur Aogami #2 și o înveliș de oțel carbon sau fier moale, în funcție de model. Aogami #2 este un oțel carbon reactiv apreciat pentru menținerea puternică a tăișului, ascuțirea ușoară și o margine de tăiere agresivă. Necesită o îngrijire adecvată, astfel încât lama trebuie spălată și uscată temeinic după utilizare.

Finisajul tradițional Kurouchi conferă cuțitelor Kouki aspectul lor întunecat, forjat. Detaliile finisate manual, kanji pe lamă și mânerele din lemn de cireș cu ferrule ușoare subliniază caracterul lucrat manual al acestei colecții.

Cuțitele Kouki sunt o alegere puternică pentru utilizatorii care caută un cuțit tradițional japonez din oțel carbon, ușor de ascuțit și plăcut de folosit. Această colecție este destinată bucătarilor care apreciază materialele naturale, designul simplu și senzația distinctă a unei lame forjate manual.