








Kanetsugu ZUIUN, cu o lungime a lamei de 150 mm, este un cuțit mic și ușor de mânuit, folosit oriunde este necesară o precizie mai mare la lucrul cu produse mici, cum ar fi ceapa mică, ciupercile sau bucăți mai mici de carne și pește.
Seria Kanetsugu ZUIUN de cuțite unice din oțel damasc a fost creată pentru a marca a 100-a aniversare a înființării mărcii Seki Kanetsugu.
Unul dintre cele mai bune oțeluri de pe piață, SPG2 (R2), a fost ales pentru fabricarea acestor cuțite, fiind o alegere excelentă pentru cuțitele de bucătărie — un compromis ideal între duritate ridicată, ușurință la ascuțire și menținerea ascuțimii pe termen lung. Lamele au fost realizate folosind tehnica „SAN-MAI”, ceea ce înseamnă că miezul din oțel pudră „SPG2” a fost învelit în 63 de straturi de oțel damasc cu un model impresionant și contrastant. În timpul tratamentului termic, aceste lame au primit o duritate de 62-64 HRC, datorită căreia își păstrează ascuțimea mult timp, iar oțelul SPG2 este relativ ușor de ascuțit. Cuțitele Kanetsugu ZUIUN oferă unele dintre cele mai bune proprietăți de tăiere — o lamă destul de subțire combinată cu o șlefuire convexă Hamaguri Ba va mulțumi chiar și cei mai exigenți utilizatori.
Mânerul ergonomic și estetic heptagonal (cu șapte fețe) este extrem de confortabil, chiar și în timpul utilizării prelungite a cuțitului. Mânerul este realizat din lemn impregnat pakka și are un frumos cui decorativ și un distanțier de culoare deschisă. Toate cuțitele din această serie sunt ambalate în cutii elegante din lemn, făcându-le o idee perfectă de dar.
Seki Kanetsugu este un fabricant de cuțite din Seki, Japonia. Strămoșul său a fost Kanetsugu (1336-1392), un faimos făuritor de cuțite samurai. Marca a fost înființată în 1919 și este în prezent unul dintre cei mai vechi producători de cuțite de bucătărie din Japonia.
Specificații:
- Tip: Cuțit utilitar / Cuțit mic
- Lungime lamă: 150 mm
- Lungime totală: 285 mm
- Înălțime lamă: 30 mm
- Grosime lamă: 2 mm
- Mâner: lemn pakka impregnat
- Oțel: SPG2, oțel damasc
- HRC: 62-64
- Șlefuire: dublu tăiș
- Greutate: 79 grame

