Cuțit Kouki Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami

Kouki Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #2 este un cuțit japonez versatil, conceput pentru lucrul zilnic cu legume, carne și pește. Profilul Santoku oferă un control bun în timpul feliatului, tocatului și porționării, făcându-l un cuțit principal practic atât pentru bucătăriile de acasă, cât și pentru cele profesionale.

Lama are un miez din oțel carbon Aogami #2, un oțel japonez apreciat pentru ascuțimea excelentă, ușurința la ascuțire și capacitatea puternică de menținere a tăișului. Cu o duritate de 62-63 HRC, cuțitul poate avea un tăiș ascuțit și agresiv, potrivit pentru prepararea precisă a alimentelor. Deoarece este un oțel carbon reactiv, lama trebuie spălată și uscată cu grijă după utilizare.

Lama are un finisaj tradițional Kurouchi, o suprafață întunecată și rustică rămasă în urma procesului de forjare. Acesta conferă cuțitului un aspect distinct handmade și îi subliniază caracterul japonez. Învelișul din oțel carbon întărește construcția tradițională, dar, la fel ca miezul, necesită o îngrijire adecvată.

Mânerul din lemn de cireș se potrivește natural cu finisajul întunecat al lamei și oferă cuțitului un aspect cald, tradițional. Ferrula deschisă la culoare adaugă contrast și echilibrează caracterul rustic al lamei cu un design curat al mânerului.

Șlefuirea cu dublu tăiș face cuțitul confortabil atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Este o alegere puternică pentru oricine caută un Santoku japonez cu performanța oțelului carbon, ușurință la ascuțire și un finisaj tradițional Kurouchi.

Specificații

Brand: Kouki
Țara de fabricație: Japonia
Tip cuțit: Santoku
Lungime lamă: 16,5 cm
Lungime totală: 30,3 cm
Înălțime lamă la toc: 4,7 cm
Înălțime lamă la mijloc: 4,6 cm
Grosime spate la toc: 3,9 mm
Grosime spate la mijloc: 2,0 mm
Lungime mâner: 12,7 cm
Mâner: lemn de cireș, ferrulă deschisă
Oțel: miez Aogami #2, înveliș oțel carbon
Finisaj lamă: Kurouchi
Duritate: 62-63 HRC
Șlefuire: dublu tăiș
Greutate: 117 g