






Cuțitul de bucătărie japonez rafinat Yoshimi Kato Kiritsuke 21 cm V Tsuchime SGStrix îmbină forma tradițională cu performanța modernă. Profilul Kiritsuke combină versatilitatea unui cuțit de bucătar cu un vârf ascuțit și unghiular, fiind potrivit pentru feliere, porționare și lucrări precise de detaliu.
Confecționat manual în Echizen de către Yoshimi Kato, lama este construită în jurul unui miez din oțel inoxidabil SGStrix, călit la aproximativ 65 ±1 HRC. Această duritate ridicată oferă o stabilitate excelentă a tăișului și o ascuțime de durată, menținând în același timp rezistența la coroziune. Lama este finisată cu un distinct model ciocănit V Tsuchime, care adaugă caracter vizual și ajută la reducerea lipirii alimentelor în timpul utilizării.
Geometria subțire a lamei și șlefuirea cu două tăișuri (50/50) asigură o tăiere lină și un control precis. Cuțitul este completat cu un mâner octogonal din lemn de trandafir și o ferrulă din lemn pakka, oferind o prindere confortabilă și echilibrată, potrivită atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
Specificații
• Marcă: Yoshimi Kato
• Origine (Fabricat în): Echizen, Fukui, Japonia
• Tip cuțit: Kiritsuke
• Lungime lamă: 21,2 cm
• Lungime totală: 35,7 cm
• Înălțime lamă la călcâi: 4,6 cm
• Înălțime lamă (mijloc): 4,1 cm
• Grosime spate lamă la călcâi: 2,0 mm
• Grosime spate lamă (mijloc): 2,0 mm
• Lungime mâner: 12,6 cm
• Mâner: octogonal, lemn de trandafir, ferrulă din lemn pakka
• Oțel: miez inoxidabil SGStrix, înveliș inoxidabil
• Finisaj lamă: V Tsuchime (ciocănit)
• Duritate: 65 ±1 HRC
• Șlefuire: dublu tăiș (50/50)
• Greutate: 138 g

