Gyűjtemény: Deba

A Deba kés néha halvágó késnek is nevezik, de a konyhában sok más célra is használható. Az eszköz erős felépítéséről és egyoldalas éléről ismert. Olyan éles és pontos, hogy tökéletesen alkalmas finom, puha ételek, például hal és tengeri herkentyűk feldolgozására. Kiválóan alkalmas halcsontok átvágására vagy a pikkelyek porcának elválasztására is.

Hogy néz ki egy Deba kés?

A Deba kés egy különleges japán késfajta. A szakácsok leggyakrabban sushi készítésekor használják, de más halételek elkészítésénél is előfordul. A kés nagy méretű. Vastag és rövid pengéje van, amely lefelé keskenyedik. Egyoldalas éllel van megélezve, ezért létezik jobb- és balkezes változatban is. Bár erős anyagból készül, nem alkalmas kemény, fagyasztott ételek vágására.

Mihez használjuk a Deba kést?

A konyhakések és a Deba kések két dologra jók: precíz munkára és nehéz feladatokra. Ezekhez fontos, hogy a szakács keze erős és kemény legyen. A késsel vékony szeletekre vághatunk zöldségeket és gyümölcsöket, valamint mindenféle húst. Az eszközzel el is választhatjuk a húst a csontoktól. Könnyen átvágja a porcokat és a halcsontokat, ezért a Deba kést általában azok a szakácsok használják, akik friss sushi alapanyagokat készítenek elő. A késsel halat és tengeri herkentyűket, valamint szárnyast és más finom húsokat vághatunk. Ugyanakkor nem alkalmas vastag, kemény csontok aprítására.

Mit készíthetünk Deba késsel?

A Deba kés kiváló zöldségek aprítására és gyümölcsök szeletelésére, de eredetileg halfilézésre és halvágásra tervezték. A szakácsok vastag pengéjével könnyedén levághatják a hal fejét, majd elválaszthatják a húst a csontoktól, hogy tökéletes filét kapjanak. Az ilyen pengék általában rozsdamentes acélból készülnek, amely nagyon kemény és könnyen élezhető. Ez a kés egyoldalas élű, mégis kiválóan alkalmas finom ételekhez. Nem zúzza össze vagy tépi szét azokat. Japánban ezt a késfajtát főként sushi készítéséhez használják, de sok más hús- és zöldséges étel elkészítésére is alkalmas. A Deba nagy, nehéz kés. Könnyedén átvágja még a legkeményebb alapanyagokat is. Masszív nyele kényelmes fogást biztosít, és pontos munkát tesz lehetővé. A penge eleje jól formázott a filézéshez, a középső része kiváló hús szeletelésére, a hátulsó része pedig kisebb kockák vágására alkalmas. Ne feledjük, hogy ez a kés csak zöldségekhez és gyümölcsökhöz való. Nem való kemény vagy fagyasztott termékekhez.

Deba kés ajándéknak

A japán Deba kések remek ajándékok. Kiválóak azoknak, akik szeretik a sushit és más halételeket. A termék mindenféle húst – szárnyast, sertést, marhát és vadat – képes kezelni. Pengeje kiváló zöldségek és gyümölcsök aprításához is. Az ilyen japán kések sokoldalúak és könnyen használhatók. Tartósak és praktikusak. Boltunk japán gyártók késeit kínálja, ami a legjobb minőséget jelenti. A japán Deba kések nagyon élesek és erősek. Többször is megélezhetők anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat. Ezeknek a kézzel készített eszközöknek további előnye, hogy nem kopnak könnyen és tökéletesen kiegyensúlyozottak. A termék jól illeszkedik a kézbe, nem fárasztja a kezet, és szépen mutat a konyhában. Termékeink természetes fa nyelekkel készülnek, amelyek nagyon erősek és kényelmesek a használat során. A kés pengéi damaszkuszi vagy rozsdamentes acélból készülnek, amelyek mindegyike nagyon kemény. Az eredeti Deba kés örömet szerez mind a profi, mind az amatőr szakácsoknak. Bármely konyhában szépen mutat.