Gyűjtemény: Usuba

Ez a japán konyhakés zöldségek szeletelésére készült.

Az Usuba kés az egyik legjellegzetesebb japán késfajta. Ezt az eszközt hagyományosan zöldségek feldolgozására használták, például vékony szeletekre vágásra. Az Usuba kések kis, keskeny hasítókésekhez hasonlítanak. Gyakran hasonlítják őket egy másik japán késfajtához, a Nakiri késhez. Azonban az Usuba egyoldalas éllel rendelkezik, ami megkülönbözteti. Az Usuba kés magas pengéje a legfontosabb jellemzője. Ez elválasztja a szakács kezét a vágódeszkától. Ez csökkenti a sérülésveszélyt munka közben, és sokkal hatékonyabbá teszi a szeletelést, mert a kés használója biztonságban érzi magát.

Miben különböznek az Usuba és a Nakiri kések?

Az Usuba kés nagyon hasonlít a Nakiri késre. A Nakiri penge függőleges vágásra készült. Ez a kés kiváló fűszernövények, zöldségek és gyümölcsök szeletelésére. A téglalap alakú pengével az aprított hozzávalókat is könnyen át lehet helyezni. Az egyenes vágóél főként függőleges vágásokhoz használatos. De miben különböznek az Usuba és a Nakiri pengék? Az első japán stílusú kés vastagabb, és az éle kevésbé éles, mert csak egyoldalas éllel rendelkezik. Az Usuba kiváló vékony szeletek vágására, aprításra, sőt hús aprítására is. Az éle tartósabb, mint a Nakirié, de ezeket a késeket nem szabad csont vagy fagyasztott ételek aprítására használni hasítókéseként. Mindkét kés pontos munkára készült puha és közepesen kemény anyagokkal.

Milyen az Usuba és mire használják?

Az Usuba egy kis, keskeny hasítókéshöz hasonló kés. A penge hossza 10 és 21 centiméter között van, de általában 160 és 180 milliméter körül mozog. A penge téglalap alakú és magas, így biztonságosan, hatékonyan és gyorsan lehet vele aprítani és szeletelni. Az Usuba erős kés. A nyele kényelmesen illeszkedik a kézbe, így könnyű használni. Az egyoldalas élköszörülés megkönnyíti az élezést. Az Usubát általában zöldségek szeletelésére, aprítására és reszelésére használják. Az összetevők pengére helyezésére is alkalmas. Nehéz elképzelni zöldségszeletek díszítő tekercselését Usuba kés nélkül. Ez a kés szükséges, mert lehetővé teszi, hogy a szeleteket ultravékony darabokra vágjuk.

Kinek való az Usuba stílusú konyhakés?

Ha zöldségeket és gyümölcsöket szeretnél vékony szeletekre vágni, fűszernövényeket aprítani vagy húst darálás nélkül felaprítani, akkor az Usuba késre van szükséged a konyhádban. A kés pengéje leginkább gyümölcsök és zöldségek vágására és reszelésére alkalmas, de puha húsok vagy halak szeletelésére is használható. A kemény, egyoldalas élű kések kiválóak sima, egyenletes vágásokhoz. Az Usuba kés éles, és a nyele és pengéje jól megmunkált. Könnyű használni. A japán kések tartós acélból készülnek, amelyet ritkán kell élezni. Ez azt jelenti, hogy hosszú ideig használhatod.

Üzletünkben sokféle japán konyhakés található. A rendelkezésre álló pengeméretek főként 18, 16,5 és 21 centiméterek. A nyél általában tömör vagy préselt fából készül, ami nagyon erős és kellemes tapintású. Az Usuba pengék kemény, kopásálló anyagokból, például szénacélból vagy damaszkuszi acélból készülnek. Ez azt jelenti, hogy a késeket hosszú ideig használhatod anélkül, hogy gyakran kellene élezni az élüket. A penge hosszát és a nyél anyagát az igényeidhez igazíthatod, a kezed mérete és a tervezett hozzávalók alapján. Az ilyen típusú kés nem fárasztja a kezet, ezért a nyélnek kényelmes fogást kell biztosítania.
Ez a japán konyhakés zöldségek és gyümölcsök vágására és hámozására készült. Az egyenes vágóél leginkább függőleges vágásokhoz alkalmas. Használhatod julienne vagy chiffonade vágásokhoz. A penge hossza általában 11-15 centiméter vagy 16-19 centiméter. Az „Usuba kések” kategóriája különleges konyhai eszközöket tartalmaz, amelyek segítenek pontosabban szeletelni az alapanyagokat. Tazaki késünk egyedi. Rozsdamentes acélból készült, ami tökéletessé teszi nyers hús aprítására és homárpáncél átvágására. Vannak más konyhai hasítókések is, amelyek bármely konyhában jól jönnek. Fektess be minőségbe és pontosságba – fedezd fel usuba késeink választékát.