Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2

A Masakage Yuki Sujihiki 27 cm egy szakmai japán kés filézéshez és szeleteléshez, amely a pontosságával, könnyűségével és kivételes élességével tűnik ki. Hosszú, karcsú pengéjének köszönhetően ideális hús és hal vékony szeletekre vágásához minimális ellenállással, így megőrizve az alapanyagok szerkezetét és szaftosságát.

A penge magas széntartalmú Shirogami #2 (Fehér Acél #2) anyagból készült, amely kiváló vágó tulajdonságairól és rendkívüli könnyű élezhetőségéről ismert. A 62-63 HRC keménység hosszú távú élességet biztosít, a San Mai szerkezet pedig azt jelenti, hogy a kés magját két réteg lágyabb rozsdamentes acél veszi körül, ami növeli a sérülésekkel szembeni ellenállást és megkönnyíti a karbantartást. A Migaki polírozás elegáns megjelenést kölcsönöz a pengének, és javítja a vágási teljesítményt azáltal, hogy csökkenti a vágás közbeni súrlódást.

Hosszú, keskeny pengéjével (27,3 cm) a Sujihiki ideális a pontos szeleteléshez és filézéshez. Vékony és könnyű kialakítása lehetővé teszi a sima, egyenletes vágást, minimalizálva a vágott termékek szerkezetének sérülését.

A markolat magnóliafából készült, amely könnyű és természetesen ellenáll a nedvességnek. A vörös pakka fa gyűrű megerősíti a szerkezetet és esztétikus kontrasztot ad. A markolat hagyományos japán formája kényelmes és biztos fogást biztosít, még a hosszú konyhai munkák során is.

Főbb jellemzők:

✔ Professzionális Sujihiki kés – ideális szeleteléshez és filézéshez
✔ Shirogami #2 (Fehér Acél #2) mag – rendkívüli élesség és könnyű élezhetőség
✔ San Mai – magas széntartalmú acél mag rozsdamentes acél borítással
✔ Migaki polírozás – elegáns megjelenés és jobb vágási tulajdonságok
✔ Pengehossz 27,3 cm – tökéletes a pontos hús- és halvágáshoz
✔ Könnyű magnóliafa markolat – természetes szépség és kényelmes használat
✔ Hagyományos, kézzel készített Yoshimi Kato mester által

A Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 egyedülálló választás szakácsok és főzéskedvelők számára, akik precíz és rendkívül éles kést keresnek hagyományos japán jellemmel.

Műszaki adatok:

Márka: Masakage
Eredet (Gyártás helye): Japán
Késtípus: Sujihiki kés
Pengehossz: 27,3 cm
Teljes kés hossza: 42,3 cm
Penge szélessége a markolatnál: 4,0 cm
Penge szélessége középen: 3,5 cm
Penge vastagsága a markolatnál: 3,1 mm
Penge vastagsága középen: 2,2 mm
Markolat hossza: 14,0 cm
Markolat: magnóliafa, vörös pakka fa gyűrű
Acél: Shirogami #2 mag (magas széntartalmú), rozsdamentes acél borítás
Penge felületkezelés: Migaki
Keménység: 62-63 HRC
Élvágás: kétoldalas
Súly: 164 g