Masamoto KK Yanagiba 24 cm Shirogami#2

A Masamoto KK Yanagiba konyhakés pengéje 240 mm hosszú. Ez az alapvető kés, amelyet a szusi mesterek használnak. Hosszú, keskeny pengéje ideális a mindennapi vágáshoz és szeleteléshez. Hagyományosan egyoldalas éllel élezik. A Yanagiba kés elengedhetetlen eszköz a szashimi és a szusi elkészítéséhez. Kanszai régióból, Oszaka környékéről származik.

Matsuzawa Minoszuke, aki már a 19. század végén (1872) részt vett kiváló minőségű kések készítésében, volt a Masamoto Sohonten alapítója. Álma volt, hogy tökéletes kések márkáját alkossa meg – és most, visszatekintve, bizton állítható, hogy ezt elérte. A mai napig a Masamoto konyhakéseket a világ legjobbjai között tartják számon. Az egyedülálló KK Kasumi kollekció dupla rétegű pengékkel rendelkezik, melyek magja Shiro-ko #2 szénacélból, azaz Fehér Acél No. 2-ből készül. A külső réteg puha acélból van. Ennek a rendkívül sikeres sorozatnak minden kését kézzel kovácsolják és véglegesítik. A hőkezelési eljárásnak köszönhetően a pengék keménysége 62-63 HRC-re nő. Ezek a kivételes japán kések egyedi, hagyományos stílust képviselnek, és számos gyakorlati előnnyel bírnak (beleértve a hosszan tartó élességet). A Masamoto KK Kasumi késcsaládot szusi mesterek számára tervezték, de a japán konyha és a szusi kedvelői is használhatják. Minden kés D-alakú markolattal rendelkezik, amelyet gyönyörű bivalyszarv díszít. Maga a markolat magnóliafából készült. Mivel a Masamoto KK Kasumi kések nem rozsdamentesek, megfelelő gondozást igényelnek. Érdemes megjegyezni, hogy a kecses Kasumi név szó szerint „ködöt” vagy „párát” jelent. Ez a sorozat rétegezett késeinek jellegzetes, „ködös” felületére utal. Elegáns dobozokban csomagolják őket, így ajándéknak is ideálisak.

Műszaki adatok:

• Típus: Yanagiba kés
• Pengehossz: 240 mm
• Teljes hossz: 390 mm
• Penge magassága: 31 mm
• Markolat: magnóliafa, bivalyszarv díszítés
• Acél: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Élezés: egyoldalas él
• Súly: 140 gramm