







A japán Kiritsuke kés, széles pengéjével, nagyon hasznos eszköz a konyhában. Ötvözi a Nakiri és Gyuto kések legjobb tulajdonságait. Nagyon népszerű a nyugati konyhában.
A Hado Ginsan Kijiro késkollekció különleges, mert minden kés kézzel készül. Shogou Yamatsuka kovácsolja a pengéket, Tadataka Maruyama pedig befejezi és élesíti azokat. Minden kés magja Ginsan acélból (Silver#3) készül, és rozsdamentes acél borítja védőrétegként. A hőkezelés során a pengék keménysége 62-63 HRC-re emelkedik. A folyamat és a hőkezelés miatt hosszú ideig élesek maradnak. A Hado Ginsan Kijiro kések élezése is egyszerű. A különleges nyolcszögletű markolat cseresznyefából készült, kényelmesen illeszkedik a kézbe. Japán lakkal, Kijiroval van bevonva, amely szép megjelenést kölcsönöz neki.
Minden Hado kés kiváló választás a szakemberek számára, akik a legjobb minőséget és kényelmet keresik. Emellett remek választás a japán kovácsmesterséget kedvelő amatőr szakácsoknak is.
Műszaki adatok:
- Típus: Kiritsuke kés
- Penge hossza: 210 mm
- Teljes hossz: 353 mm
- Penge magassága: 47 mm
- Penge vastagsága: 2,2 mm
- Markolat: cseresznyefa, Kijiro lakk
- Acél: Ginsanko mag (Silver #3), rozsdamentes acél borítás
- HRC: 62-63
- Élezés: kétoldali él
- Súly: 162 gramm
- Kovács: Shogou Yamatsuka
- Élező: Tadataka Maruyama

