Kanetsugu Pro-M szakácskés 18 cm

A Kanetsugu Pro-M séfkés, 180 mm pengével, a legtöbb konyhai feladathoz ajánlott—ez a legváltozatosabb késfajta, széles körű felhasználási lehetőségekkel.

A Kanetsugu Pro-M sorozat konyhakései nagyon népszerűek, rozsdamentes acélból készült kések ebből a japán gyártóból, klasszikus nyugati stílusban. Ezeknek a késeknek a pengéi egyetlen darab AUS-8 acélból készülnek, a „monosteel” technikával. Edzés közben az acélt hőkezelésnek vetik alá (az úgynevezett „szubzero kezelés”), amely során a pengéket gyorsan lehűtik -70°C-ra. Ennek eredményeként a pengék 59+/-1 HRC keménységet érnek el. A Pro-M sorozat késpengéi nagyon jó vágási tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket a megfelelő hőkezelés és elsősorban a konvex él kialakítása, az úgynevezett „hamaguri ba” biztosít. Érdemes megemlíteni, hogy a sorozat késeinek felülete és a markolat illeszkedése is nagyon magas színvonalú.

A markolat sötét pakka fából készült, amely impregnált és teljesen nedvességálló. Az ergonómiailag formázott markolat kényelmes és biztos fogást nyújt, még hosszabb konyhai munkavégzés során is.

A Seki Kanetsugu egy gyártó a japán Seki városából, amely híres a konyhakések készítéséről. A márkát Kawamura Matsujiro alapította 1918-ban. Ő Kanetsugu, a híres szamuráj kardkészítő (1336-1392) leszármazottja volt.

Műszaki adatok:

• Típus: Gyuto / Séfkés
• Penge hossza: 180 mm
• Teljes hossz: 305 mm
• Penge magassága: 39 mm
• Penge vastagsága: 2 mm
• Markolat: pakka fa
• Acél: AUS-8, monosteel
• HRC: 59+/-1
• Él kialakítása: kétoldali élezés
• Súly: 150 gramm