Masamoto KK Usuba 21 cm Shirogami #2

A Masamoto KK Usuba konyhakés 210 mm pengével egyoldalas élköszörüléssel készül, és a nyugati Nakiri késnek felel meg. Azonban a Nakirihez képest vékony pengéje van, ami megkönnyíti a zöldségek aprítását és szeletelését.

A Masamoto Sohonten-t Minosuke Matsuzawa alapította, aki 1872 óta foglalkozik kések készítésével. Pályafutása elején egy célt tűzött ki maga elé: olyan márkát akart létrehozni, amely a kiváló minőség szinonimája lesz. Sok év elteltével elmondható, hogy sikerült megvalósítania ezt az álmot, hiszen a Masamoto konyhakések ma a világ legjobbjai között számítanak. A sikeres Masamoto KK Kasumi sorozat is ezt a magas minőséget tükrözi, tartós késekkel, melyek dupla rétegű pengével rendelkeznek. Magja szénacélból, a Shiro-ko #2 – Fehér Acél No.2 – készült, a külső réteg pedig lágy acélból. Érdemes megemlíteni, hogy kézzel kovácsolják és végzik el a finiselést. Emellett egy különleges hőkezelésnek köszönhetően a pengék rendkívül kemények, elérve a 62-63 HRC keménységet. A hagyományos japán stílusú kések hosszú ideig megőrzik rendkívüli élességüket. Különösen ajánlottak igényes sushi mestereknek és a japán konyha rajongóinak, akik szeretik a sushit. A D alakú késmarkolat gyönyörű liliomfából készült. Ezen felül esztétikus díszítést kapott egy bikahorogból készült gyűrűvel. Mivel ezek nem rozsdamentes kések, fontos, hogy minden használat után megfelelően ápoljuk őket. Érdekesség a teljes kollekció neve – a Kasumi szó jelentése „köd” és „pára”. Ez a sorozat minden rétegelt kését jellemző egyedi felületre utal, amely a „ködösséget” idézi. Az esztétikus dobozok, amelyekben a konyhakéseket tárolják, kész ajándékcsomagolásként is szolgálhatnak.

Műszaki adatok:

• Típus: Usuba kés
• Penge hossza: 210 mm
• Teljes hossz: 340 mm
• Penge magassága: 47 mm
• Markolat: liliomfa, bikahorog gyűrű
• Acél: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Élezés: egyoldalas él
• Súly: 230 gramm