Takahisa Damaskus Santoku 18 cm Rózsafa VG-10

A Santoku kés, amely a japán konyhai hagyományból ered, a nyugati séfkés megfelelője, és sokoldalúságáról ismert, amely lehetővé teszi különféle konyhai feladatok elvégzését. A „Santoku” név szimbolikusan a „három előnyt” jelöli: vágás, aprítás és szeletelés, ami a kés sokoldalúságát hangsúlyozza. Népszerűsége növekszik az európai szakácsok körében, köszönhetően széles pengéjének és kompakt méretének, amelyek használat közben kényelmet és irányítást biztosítanak.

A Takahisa damaszkuszi rózsafa kés sorozat az esztétikumot és a praktikusságot ötvözi. A 17 rétegű damaszkuszi acélból készült pengék, melyeket a tartósságáról ismert VG10 acél mag erősít, tökéletes vágóeszközt alkotnak. A „Tsuchime” technika nemcsak a pengék szépségét emeli ki, hanem hozzájárul páratlan élességükhöz is, elérve a 61+/-1 HRC keménységet, amely kivételes vágási tulajdonságokat biztosít. A markolat, amely a klasszikus japán formatervezésből merít és elegáns rózsafából készült, kényelmet és stabil fogást garantál, ami elengedhetetlen a kés pontos és biztonságos használatához.

Műszaki adatok:

Márka: Takahisa
Eredet (Gyártás helye): Sakai, Japán
Kés típusa: Santoku kés
Penge hossza: 18,5 cm
Teljes kés hossza: 32,4 cm
Penge szélessége a markolatnál: 4,5 cm
Penge szélessége középen: 4,1 cm
Penge vastagsága a markolatnál: 2,0 mm
Penge vastagsága középen: 1,9 mm
Markolat hossza: 12,7 cm
Markolat: rózsafa, pakka fa hüvely
Acél: VG-10 mag (rozsdamentes), borítás (rozsdamentes)
Penge felülete: Tsuchime, 17 rétegű damaszkuszi
Keménység: 61+/-1 HRC
Élezés: kétoldali él
Súly: 136 g