





Japán konyhakés Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1
Ismerje meg a rendkívüli Tosa Tsukasa késeket, melyeket kézzel kovácsolnak a Tosa régióban, a japán Shikoku szigetén. Ezek a rusztikus kések egyedi, enyhén ívelt formájukkal és kissé keskenyebb pengéjükkel elég erősek szinte bármilyen vágási feladathoz, ugyanakkor elegánsak kisebb tárgyak, például gyümölcsök és zöldségek szeleteléséhez.
Ez a kés sorozat Shirogami #1 acélból készül. Ez a legtisztább típusú szénacél. A Shirogami előnye, hogy élesebbre lehet fenni, mint más acélfajtákat. Emellett könnyű saját kezűleg is megélezni.
A kés Kurouchi felületkezelésű (ami sötét kovácsolt réteget jelent). Ez bizonyos mértékig védi a kést a rozsdásodástól, bár mindig jó ötlet használat után alaposan megtisztítani és megszárítani a kést. Az egész kés szénszálas anyagból készült, ami azt jelenti, hogy elszíneződhet (patina képződik). Ezért fontos a kés megfelelő ápolása.
A Tosa Tsukasa Kurouchi kések különösen ajánlottak azoknak, akik a legélesebb acéllal szeretnének vágni, és nem riadnak vissza egy kis karbantartástól. A kés már a dobozból kivéve is elég éles, de igazán borotvaéles lesz, ha saját kezűleg kővel élezi.
Ez a kés nem rozsdamentes, ezért minden használat után meg kell szárítani.
Műszaki adatok:
Típus: Gyuto kés
Penge: Shirogami 1 acélmag, vas borítás.
Markolat: nyolcszögletű, tölgyfa
Keménység: 62-63 HRC
Teljes hossz: 25,2 cm
Penge hossza: 12 cm
Penge szélessége: 4 cm
Penge vastagsága: 2 mm
Élezés: kétoldalas
Súly: kb. 92 g

