





A Tsunehisa Nami Santoku pengéje 165 mm hosszú. Ez egy japán konyhakés sokoldalú használatra. A Santoku az utóbbi években népszerűvé vált, és gyakran megtalálható a japán otthonok konyháiban. Kiválóan alkalmas különféle élelmiszerek, különösen hús, valamint zöldségek és gyümölcsök aprítására és szeletelésére.
Az egész sikeres Nami késcsalád kézzel kovácsolt Japánban, pontosabban a Tosa vidékén. Ezeknek a késeknek pengéi egyedülálló damaszkuszi acélból készülnek, amelynek 33 rétege egy rozsdamentes acél magot – AUS-10 – vesz körül. Tulajdonságaik hozzájárulnak a magok nagy tartósságához, és jó élfenntartó képességükről is ismertek. A gyártás során a pengéket hőkezelésnek vetik alá, amelynek eredményeként 61 +/- 1 HRC keménységet érnek el. Magas fényű polírozással készülnek, és a Nami név a „hullám” szóból ered, mert a damaszkuszi acél mintázata az óceáni hullámokra emlékeztet. Ez egyedivé teszi a Nami konyhakéseket. A markolatuk egyetlen darab japán tölgyfából készült, és tökéletesen tükrözi a hagyományos japán stílust.
Műszaki adatok:
- Típus: Santoku kés
- Penge: AUS-10 acélmag, damaszkuszi acél borítás
- Markolat: japán tölgy
- Keménység: 61 HRC +/- 1
- Teljes hossz: 29,6 cm
- Pengehossz: 16,5 cm
- Pengeszélesség: 4,5 cm
- Penvvastagság: 1,9 mm
- Élvágás: kétoldali él
- Súly: kb. 149 g

