





A Tsunehisa Nami Sujihiki konyhakés, keskeny és hosszú, 240 mm-es pengéjével, kifejezetten a hús és hal vékony szeletekre való precíz vágására készült eszköz. Ugyanakkor sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy számos konyhai feladatban használják, ahol a legnagyobb pontosság szükséges.
Ez a különleges konyhakés a Nami sorozatból Japán Tosa vidékén készül, ahol tapasztalt kovácsok kézzel formálják tökéletes pengéiket. A pengék tartós AUS-10 rozsdamentes acélból készülnek, amely ismert tartósságáról és élességmegőrző képességéről. A penge magját 33 réteg egyedi damaszkuszi acél borítja, amely gyönyörű mintázatot alkot, mely az óceán hullámaira emlékeztet – innen ered a Nami kollekció neve, amely japánul „hullámot” jelent. A hőkezelés a pengék keménységét 61 +/- 1 HRC-re állítja be, a magasfényű polírozás pedig eleganciát kölcsönöz. A klasszikus, nyolcszögletű, japán stílusú markolat egyetlen darab japán tölgyfából készült, kiemelve a kés hiteles jellegét.
Műszaki adatok:
Típus: Sujihiki kés
Penge: AUS-10 acél mag, damaszkuszi acél borítás
Markolat: japán tölgy
Keménység: 61 HRC +/- 1
Teljes hossz: 38,7 cm
Penge hossza: 24,0 cm
Penge szélessége: 3,5 cm
Penge vastagsága: 2,0 mm
Élezés: kétoldali
Súly: kb. 127 g

