Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Shirogami 2

A tökéletes konyhakés a precíziós feladatokhoz és a vágáshoz a konyhában. A Ko-Bunka a Bunka kis testvérét jelenti (“Ko” japánul “kicsi”).

A rendkívül sikeres Hado Sumi japán késgyűjtemény kézműves tervezéséről és gyönyörű vonalairól ismert. Érdemes megemlíteni, hogy a pengék kovácsolásáért Yoshikazu Tanaka felel, míg a befejező és élezési folyamatért Tadataka Maruyama. Ezek a kések egy Shirogami#2 (Fehér#2) nevű szénacél maggal rendelkeznek, amelyet puha vas burkolat vesz körül. A Kurouchi, vagyis a fekete bevonat minden pengén hozzájárul ezeknek a gyönyörű konyhai kiegészítőknek az egyedi, nyers karakteréhez. A használt edzés a pengék keménységét 62-63 HRC-ra emeli. A bevált hőkezeléssel együtt ez az edzés rendkívül könnyűvé teszi minden kés élezését, és lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze élességét. A fogantyú, amely tipikus japán nyolcszögletű formájú és két színű, tölgyfából készült.

A Hado konyhakések a legigényesebb felhasználók számára tökéletes eszközök. Ideálisak professzionális konyhákhoz, de nem csak azokhoz. Örömet okoznak a főzés iránt érdeklődő amatőröknek is, akik lenyűgözve követik a japán kovácsmesterség művészetét. Meg kell jegyezni, hogy a sorozat kései nem rozsdamentesek – minden használat után meg kell őket szárítani.

Specifikációk:

• Típus: Ko-Bunka kés
• Penge hossza: 135 mm
• Teljes hossza: 269 mm
• Penge magassága: 46 mm
• Penge vastagsága: 2.3 mm
• Fogantyú: Égetett tölgy
• Acél: Yasuki Fehér–2 acél mag, vas burkolat
• HRC: 62-63
• Élezés: dupla él
• Súly: 130 gramm
• Kovács: Yoshikazu Tanaka
• Élező: Tadataka Maruyama