Gyűjtemény: Shindo Kyohei

Kyohei Shindo Kések

Kyohei Shindo egy fiatal, tehetséges kovács a Tosa régióból. Gyorsan elnyerte a elismerést a japán késkészítés világában. Eredetileg Hokkaidóról származik, és az Okinawai Egyetemen tanult, de a mesterség iránti szenvedélye kovácsá tette. Nyolc évnyi képzés után a Tosa mestereinek műhelyeiben 2020-ban megnyitotta saját kovácsműhelyét. Ott egyedi késeket készít, amelyek ötvözik a japán kovácsmesterség hagyományait a modern tervezési és technológiai megközelítéssel.
Kyohei Shindo kései jól megmunkált pengéiről ismertek, amelyek élesek maradnak és sokáig tartanak. A kovács gyakran használ hagyományos technikákat a kései készítéséhez. Ezek a technikák egyedi mintákat hoznak létre, és a késeket nagyon jó vágásra alkalmassá teszik. A tervezései a jó megjelenés és a kiváló működés közötti egyensúlyról ismertek, így nagyszerűek a profi szakácsok és a főzés iránt érdeklődők számára.
Kyohei Shindo a legjobb acélokat használja a kései készítéséhez. Ezek közé tartozik a Shirogami (Fehér Acél), Aogami (Kék Acél) és a modern rozsdamentes acélok. Ezek az acélok biztosítják, hogy a kései élesek maradjanak és könnyen élezhetők. Minden penge gondosan van élezve, hogy egyszerre legyen kemény és rugalmas.
A Shindo késeinek nyél részei természetes anyagokból készülnek, mint például magnóliafa, dió, ébenfa és stabilizált gesztenye. A nyél gyakran megerősített bivalybőr gyűrűkkel. A késeket úgy tervezték, hogy kényelmesen illeszkedjenek a kézbe, így könnyen tarthatók és hosszú ideig használhatók.
Kyohei Shindo egy fiatal mester, aki világhírű késkészítővé válik. Kései ötvözik a hagyományt a modern anyagokkal és a tökéletes kivitelezéssel. Mindenki, aki a legmagasabb minőségű konyhai eszközök szerelmese, értékelni fogja őket.