Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2

A 210 mm pengéjű séfkés – Hado Sumi – sokoldalú. Használható mind aprításhoz, mind nagyobb húsdarabok szeleteléséhez.

A gyönyörű Hado Sumi japán kések sorozata teljes egészében kézzel készül. A pengéket Yoshikazu Tanaka kovácsolja, a végső simítást és élezést pedig Tadataka Maruyama végzi. A magot Shirogami #2 szénacél – más néven Fehér #2 – alkotja, míg a védő borítást puha vasból készítik. A kések egyedi, fekete Kurouchi pengéjű felületkezeléssel rendelkeznek, amely nyers, különleges jelleget kölcsönöz nekik. A keményítés során a penge keménysége kb. 62-63 HRC-re nő, és a hőkezelésnek köszönhetően rendkívül könnyen élezhetők. Emellett ezek a kések hosszú ideig megőrzik élességüket. A Hado Sumi kollekcióban szép, kéttónusú, nyolcszögletű markolat is található, amelyet tölgyfából készítenek.

A Hado japán konyhakések azoknak szólnak, akik a legmagasabb minőséget keresik. Jó választás profi szakácsoknak, valamint a japán kézművesség iránt rajongó főzőkedvelőknek egyaránt. Mivel ezek a kések nem rozsdamentesek, használat után alaposan meg kell szárítani őket.

Műszaki adatok:

• Típus: Gyuto kés
• Penge hossza: 210 mm
• Teljes hossz: 354 mm
• Penge magassága: 46 mm
• Penge vastagsága: 2,3 mm
• Markolat: égetett tölgyfa
• Acél: Yasuki White–2 acélmag, vas borítás
• HRC: 62-63
• Élezés: kétoldalas
• Súly: 173 gramm
• Kovács: Yoshikazu Tanaka
• Élező: Tadataka Maruyama