Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2

A Hado Sumi sébkés pengéje 240 mm hosszú, és sokoldalúan használható különféle konyhai munkákhoz. Kiválóan alkalmas nagyobb húsdarabok szeletelésére és aprításra.

A Hado Sumi konyhakés kollekció kézműves előállítási folyamatáról ismert. Yoshikazu Tanaka felel a pengék kovácsolásáért, míg Tadataka Maruyama minden egyes kést megélez és befejez. Ezeknek a késeknek a magja szénacélból, úgynevezett Shirogami #2-ből (más néven Fehér #2) készül, amelyet különleges puha vas borítás vesz körül. A fekete pengék egyedi, nyers megjelenését egy különleges Kurouchi felületkezelés adja. A keményítés magas keménységet biztosít számukra, 62-63 HRC tartományban. Ennek eredményeként (és a penge hőkezelésének köszönhetően) a sorozat minden egyes kése könnyen élezhető, és előnye, hogy jól tartja az élét. A szép, nyolcszögletű markolat nagy kényelmet nyújt a konyhai munkák során. Készítéséhez égetett tölgyfát használnak.

Minden Hado konyhakést ajánlani lehet a legigényesebb felhasználóknak – legyenek azok profi szakácsok vagy amatőr főzők, akik értékelik a japán kézművességet. Felhívjuk a figyelmet, hogy mivel ezek a kések nem rozsdamentesek, használat után mindig meg kell szárítani őket.

Műszaki adatok:

• Típus: Gyuto kés
• Penge hossza: 240 mm
• Teljes hossz: 390 mm
• Penge magassága: 52 mm
• Penge vastagsága: 2,2 mm
• Markolat: Égetett tölgyfa
• Acél: Yasuki White–2 acélmag, vas borítás
• HRC: 62-63
• Élezés: kétoldali él
• Súly: 201 gramm
• Kovács: Yoshikazu Tanaka
• Élező: Tadataka Maruyama