







A Masashi Nashiji Shirogami #2 univerzális szakácskés 210 mm pengével tökéletes aprításhoz, de nagyobb húsdarabok szeleteléséhez is.
Masashi-san maga készíti ezeket a késeket, a gyártás minden szakaszában – a acél kovácsolásától kezdve a csiszoláson és élezésen át a markolat rögzítéséig. Masashi-san egy elismert független készítő, aki Japánban, Sanjo városában él.
A Masashi Nashiji Shirogami#2 kések a SAN-MAI eljárással készülnek. Pengéjük három rétegből áll, kemény magjuk Shirogami#2 szénacélból kovácsolt. Ezt puha rozsdamentes acél külső rétegek védik. A SAN-MAI eljárás biztosítja a pengék rugalmasságát és tartósságát. A hőkezelés során a kések rendkívüli keménységet érnek el – 62 és 64 HRC között. A Nashiji penge egyedi, japános megjelenéséről is ismert. A nyolcszögletű „WA” stílusú markolat világos liliomfából készült. Kényelmesen illeszkedik mind a jobb-, mind a balkezesek kezébe.
Műszaki adatok:
Márka: Masashi Yamamoto
Eredet (Készült): Sanjo, Japán
Kés típusa: Szakácskés „Gyuto”
Penge hossza: 21 cm
Teljes kés hossza: 35,0 cm
Penge szélessége a markolatnál: 5,1 cm
Penge szélessége középen: 4,1 cm
Penge vastagsága a markolatnál: 3,8 mm
Penge vastagsága középen: 2,1 mm
Markolat hossza: 12,6 cm
Markolat: liliomfa, bivalyagancs szegély
Acél: Shirogami#2 mag (magas széntartalmú), SUS410 rozsdamentes acél borítás
Penge felülete: Nashiji
Keménység: 63+/-1 HRC
Élezés: kétoldalas
Súly: 178 g

